【大纪元2021年05月21日讯】（大纪元记者高杉编译报导）随着近一半的美国人至少接种了一剂疫苗，所有的美国人都已厌倦了每天自己做饭而外出就餐，餐馆的客流量迅速回升。
据《华盛顿邮报》（Washington Post）报导，根据点评网站Yelp的数据，4月份的餐馆订座量，包括那些排队等候的顾客在内，与2019年4月相比，增加了46%（与2020年4月相比，则增加了2300%，当时大多数美国人在疫情期间开始待在家里）。Yelp的竞争对手OpenTable，也描绘了一幅类似的餐馆繁荣的美好景象。
在一些州，餐馆的客流量已经达到了疫情爆发前的水平，这促使业内专家把现在阶段，与1918年流感疫情之后的“兴旺的20年代”（Roaring’20s）相提并论，后者给餐馆和酒店业带来了繁荣时期。
天气正在好转，疫苗接种数量正在上升，对餐饮业的疫情限制正在缓慢解除，所有这些都有助于推动该行业走向惊人的复苏。但这种旺盛的需求，也造成了全美餐馆工作人员的短缺。
Yelp餐厅的总经理德文·赖特（Devon Wright）说，通常，春天是（餐馆）一年中最繁忙的时候，母亲节是一年中最繁忙的日子之一。但现在这种（顾客）激增是反常的。他说，这更多的是反映了“人们被关起来之后，他们想要走出去”。
他说：“那些限制在餐厅用餐的州，比如德克萨斯州，出现了真正的（餐馆）大繁荣。”“他们的顾客数量，同去年相比，真的令人印象深刻。还有一些州，比如佛罗里达，在很长一段时间内（对餐馆）限制较少。”
尽管洛杉矶、纽约和旧金山等大都市地区的餐馆，历来都是就餐人数最多的地区，但今年春天，二线城市餐馆的就餐人数的增长最为强劲。赖特认为，这可能与人口正从最大、最昂贵的城市迁出有关。
根据OpenTable的数据，到本周二（5月18日）的这一周，美国餐馆的总客流量，比疫情爆发前的水平低16.3% ，但是增长速度很快。最近它达到了自疫情后开始实施封闭措施以来，全国平均七天的最高水平。在疫情后重新开张的餐馆中，情况看起来更好——它们的营业额几乎恢复到了疫情前的水平。
OpenTable的数据显示，俄克拉荷马州、内华达州、罗德岛州、佛罗里达州、康涅狄格州、德克萨斯州、缅因州和印第安纳州的餐馆流量，已经完全从疫情中恢复过来。在许多州，疫情前餐饮业的规模，似乎并不是一个极限水平，它们正在超过“已恢复”的原有水平，进入更高的“增长”阶段，而且几乎没有放缓的迹象。
佛罗里达州的5个城市和德克萨斯州的3个城市的客流量远远超过了疫情之前。而其它的一些大城市，包括西雅图、旧金山和俄勒冈州的波特兰，则相形见绌。
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