營養大會展示多種超級食物的神奇功效

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【大紀元2021年06月12日訊】(大紀元記者李少維編譯報導)6月7日-10日舉行的年度網絡營養大會上,多個研究組展示的成果顯示,芒果蜂蜜、草藥和香料等普通食物具有一些人們沒想到的益處。

草藥和香料可降血壓

人們都以為草藥和香料只是提升食物的味道。賓夕法尼亞州立大學(Penn State University)和德克薩斯理工大學(Texas Tech University)合作的研究發現,原來這些草藥和香料還具有降血壓的功效。

71名實驗參與者分三組,每天分別食用6.6克、3.3克和0.5克的草藥和香料,為期4周。三組參與者的膽固醇和血糖水平沒有太大差異,但是研究人員發現,食物中草藥和香料用量最多的那組人員(相當於1.5茶匙),在進食後24小時內的血壓水平,比食物中含草藥和香料量最低的那組人員好一些。

蜂蜜消炎

自古以來人們就知道蜂蜜具有一定的藥用價值。美國內布拉斯加大學林肯分校(University of Nebraska–Lincoln)的一份研究發現,蜂蜜內含有具有囊泡結構的微小納米粒子,類似人體內的外泌體(exosome)。對小鼠的實驗顯示,這些納米囊泡粒子減輕了小鼠肝臟的炎症,可能是因為它們對某種炎症酶化合物起到抑制的作用。

芒果降低慢性病風險

芒果富含各種維生素、礦物質、纖維和微量營養元素。聖地牙哥州立大學(San Diego State University)的研究人員給27位超重人士連續12周每天食用100克新鮮芒果、或是100克低脂餅乾進行對比。結果顯示,食用芒果的參與者身上某些慢性病的風險因素明顯降低,例如空腹血糖水平、炎症等。不過,兩組人的膽固醇水平和體重都沒有變化。

生薑有益糖尿病患者

幾百年來,人們都在使用生薑、肉桂和姜黃作為食品制備的配料。它們具有抗炎症、抗氧化等功效,但是對於糖尿病和心血管疾病是否具有特定的影響並不明確。這次會議上,克萊門森大學(Clemson University)的一份研究揭示了這些材料對2型糖尿病的影響。

這份研究分析了28項隨機分組實驗的結果,一組是1049名2型糖尿病患者,與另一組1035名患者進行對比,後者堅持服用含有這些配料的膠囊補充劑長達1~3個時間。研究人員發現,總的來說生薑、肉桂、姜黃和類姜黃素都會改善2型糖尿病患者身上膽固醇的水平。◇

責任編輯:朱涵儒

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