番茄 炎炎夏日的完美非烹飪食物

人氣 4425
標籤: ,

【大紀元2021年07月18日訊】(大紀元記者張清清編譯報導)番茄(西紅柿)是理想的夏季食材。儘管夏季有許多蔬果上市,但炎炎夏日裡,特別是如果遇上近期橫掃北美的酷熱天氣,生吃番茄就成了主婦們非烹飪食物的完美首選。

據CNN報導,「生番茄富含茄紅素,是抗氧化食物,還富含維生素C、鉀和葉酸。」紐約長島市的註冊營養師及運動營養學家勞倫‧曼格尼洛(Lauren Manganiello) 介紹。

曼格尼洛建議,雖然番茄煮熟後可以提高茄紅​​素含量,但生番茄所含茄紅​​素其實已夠人體所需。

有個小竅門兒:只要稍加一點橄欖油,和生番茄一起吃,也能增加人體對茄紅​​素的攝入,提高抗氧化力。

下面列舉幾種簡單又美味,不需烹飪,只要切片或剁碎即可食的生番茄料理,減輕您炎炎夏日裡廚房煮飯的辛苦。

沙拉和三明治

夏季的番茄是BLT三明治(培根、生菜和番茄)中最美味的部分。(shutterstock)

南方人喜歡將白麵包簡單地夾上番茄片,再來點蛋黃醬和鹽,就是美味一道的三明治了。

蛋黃醬可以換成鷹嘴豆泥(hummus),抹上田園沙拉醬,奶油奶酪或辣芥末醬。再加一片煎蛋或牛油果。如果放入了櫻桃胡椒調味汁或醃洋蔥,就要多準備些餐巾紙啦。

番茄沙拉配生菜、奶酪、芥末和大蒜醬。(shutterstock)

同樣,夏天做傳統的卡布里沙拉(Caprese salad)多放一些果蔬即可。取新鮮桃子或西瓜片,配上西紅柿、莫薩里拉芝士(mozzarella)和羅勒(basil),一起放入沙拉盤;還可以把沙拉水果穿起來,做成孩子們喜歡的卡布里串兒。

有沒吃完的烤牛排、蝦或雞肉?剛好用來做科布沙拉( Cobb Salad)的主料,多放些西紅柿,冰箱裡還有什麼剩餘食材,也可以用上。然後根據自己的口味,用烤紅辣椒和醃製鷹嘴豆等來調味。

醬汁和塗抹醬料

做鷹嘴豆或全麥意大利麵時,把新鮮蕃茄和沒烹飪過的番茄醬一起攪拌,替代慢燉出來的意式紅醬。

用食物料理機快速混合出的番茄松子青醬(Tomato pesto)是意大利西西里的一種傳統食譜,是很棒的意麵沙拉或配飯的醬料。

上面這兩種醬汁,都適合用作意大利傳統前菜-意式香烤麵包(bruschetta)和克羅斯蒂尼(crostini)的配料。

燒烤

烤架上用箔紙烤三文魚。(shutterstock)

酷熱天氣,到屋外拿出烤架燒烤,烤海鮮加番茄是一道很合適的美味。

用鋁箔紙包食材可能是最簡單的燒烤方式,而且簡單、易清理。 將三文魚放在塗了橄欖油的箔紙上,放入切開的櫻桃番茄,和迷迭香葉(rosemary)、小茴香或香菜等香料。

這種做法適用性很廣,肉類可以是喜歡的其它海鮮,如蝦或扇貝,蔬菜放多放少等等,都可以根據自己的口味定制。

飲料

番茄汁可調入雞尾酒如馬提尼酒和血腥瑪麗,也可混合金酒或伏特加酒加奎寧汽水。(shutterstock)

如果家裡有一堆西紅柿,也有閒暇的時間,為什麼不自己扮演一下調酒師,調製一杯新鮮蕃茄汁雞尾酒呢?

把粗棉布放在金屬過濾器上,下面放一個深碗。西紅柿切碎,撒上鹽,然後倒入粗棉布的過濾器中,冷藏至少8到24小時。

過一個晚上,第二天打開冰箱就有一碗新鮮的番茄汁了。把番茄汁調入雞尾酒如馬提尼酒(martinis)和血腥瑪麗(Bloody Marys),也可混合金酒或伏特加酒加奎寧汽水,來一杯鹹味夏日飲品。

責任編輯:韓玉 #◇

相關新聞
喝一杯天然番茄汁 抗老又防癌 還保護心血管
番茄、香蕉別在飯前吃 不能空腹吃的5種水果
檸檬、番茄是鹼性食物?酸鹼性食物怎樣區分
番茄防癌、減肥又增免疫力 這樣吃最營養
紀元商城
每日更新:旅行健身都可派上 WONHOX 亞馬遜5折優惠
Apple AirPods Pro無線耳機 USB-C充電 2倍主動降噪
這種杯子為何如此火爆 加州女子偷65個被捕
這些亞馬遜好物 讓你生活品質大提升
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論