香港消委會:27款紫菜均碘含量豐富

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【大紀元2022年10月18日訊】(大紀元記者葉澤宇香港綜合報導)消委會測試市面上27款即食紫菜,結果顯示全部碘含量豐富,過量進食有機會影響甲狀腺功能。測試又發現,七成紫菜樣本屬「高鈉」,近四成屬「高脂」,擔心消費者一次食用多份零食紫菜,增加攝入過量鈉及脂肪的風險。

27款紫菜包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜,以及1款紫菜絲,每100克售價則由40.6元至386.7元,價格相差逾8倍,最貴的一款來自韓國的壽司或飯團用紫菜。消委會測試發現,全部樣本均屬《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》中「含豐富碘」的食品,碘含量由每100克有1,030微克至34,600微克碘不等,差異頗大,消委會建議廠商於產品的營養標籤上標示碘含量,供消費者參考。

消委會指出,碘雖然是保持人體新陳代謝必需的礦物質,適量食用紫菜可避免碘攝入量不足,但長期攝入過量碘會影響甲狀腺功能,例如導致甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進等。

消委會舉例指,碘含量最高的1款「Topvalu」紫菜樣本每100克含有34,600微克碘,進食2片(2.6克)會攝取900微克碘,超過中國營養學會建議的每日攝入上限,並達到世衞建議上限的50%。

另外,27款紫菜中有4款聲稱供36個月以下嬰幼兒食用,消委會測試發現食用1份分別會攝入51至171微克碘,當中碘含量最高的「寶寶百味Baby Basic」樣本,食用2份碘會攝入342微克碘,已超出中國營養學會、澳洲和新西蘭建議1至10歲小童的碘每日最高攝入量。

消委會提醒,牛奶、雞蛋、海產等產品亦含有豐富碘質,家長為子女預備食物時應注意紫菜及相關食材的食用分量。

測試又發現,有19款紫菜達「高鈉」水平,每100克的鈉含量由614毫克至4,840毫克不等。有10款零食紫菜樣本屬「高脂」食品,每100克含29.1至60.4克脂肪。當中脂肪含量最高的1款是「小老板」脆紫菜(辣香味),其每100克的總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量均為樣本中最高。有9款零食紫菜同時達「高鈉」和「高脂」水平。

全部驗出致癌物鎘和無機砷

消委會亦測試紫菜的金屬污染物含量,包括鎘、鉛、鉻、總汞、無機砷和銻,結果發現27款樣本均檢出2至5種金屬污染物,全部樣本驗出致癌物鎘和無機砷,但沒有樣本檢出銻,不過有關金屬污染物的含量均沒有超過本港、大陸、歐盟和國際制定的上限,正常食用下不會影響健康。

營養師協會建議選非油炸
油脂和較少鹽產品

香港營養師協會表示,沒有額外調味的紫菜熱量低,並含有膳食纖維、維他命和礦物質等營養素。紫菜亦是各種植物化學物(phytochemicals)的來源,包括硫酸化多醣(具有抗炎作用,可能有助保護心血管健康)和岩藻黃質(具有抗氧化作用,可能有助於改善血糖控制和降低患2型糖尿病的風險)。

協會補充,市面上有不同口味的即食紫菜,它們加入不同油脂、鹽及調味料等以增加味道,或經油炸而達到脆口的效果,令紫菜變成高鈉高脂小食。加上即食紫菜經過烹調加工程序,當中的營養有機會已經流失。建議消費者購買即食紫菜前,應細閱食品標籤,選擇非油炸、油脂和鹽較少的產品。

協會又提醒但過量攝取碘會導致甲狀腺腫大,影響其功能。若消費者懷疑攝入過多的碘並出現頸部腫脹等症狀,應盡快諮詢醫生;腎病病人和正服用華法林(抗凝血藥)的病人,在食用紫菜前應先諮詢醫生或註冊營養師意見。◇

責任編輯:李薇

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