【大纪元2022年10月18日讯】（大纪元记者叶泽宇香港综合报导）消委会测试市面上27款即食紫菜，结果显示全部碘含量丰富，过量进食有机会影响甲状腺功能。测试又发现，七成紫菜样本属“高钠”，近四成属“高脂”，担心消费者一次食用多份零食紫菜，增加摄入过量钠及脂肪的风险。
27款紫菜包括18款零食紫菜、8款寿司或饭团用紫菜，以及1款紫菜丝，每100克售价则由40.6元至386.7元，价格相差逾8倍，最贵的一款来自韩国的寿司或饭团用紫菜。消委会测试发现，全部样本均属《食物及药物(成分组合及标签)规例》中“含丰富碘”的食品，碘含量由每100克有1,030微克至34,600微克碘不等，差异颇大，消委会建议厂商于产品的营养标签上标示碘含量，供消费者参考。
消委会指出，碘虽然是保持人体新陈代谢必需的矿物质，适量食用紫菜可避免碘摄入量不足，但长期摄入过量碘会影响甲状腺功能，例如导致甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等。
消委会举例指，碘含量最高的1款“Topvalu”紫菜样本每100克含有34,600微克碘，进食2片（2.6克）会摄取900微克碘，超过中国营养学会建议的每日摄入上限，并达到世卫建议上限的50%。
另外，27款紫菜中有4款声称供36个月以下婴幼儿食用，消委会测试发现食用1份分别会摄入51至171微克碘，当中碘含量最高的“宝宝百味Baby Basic”样本，食用2份碘会摄入342微克碘，已超出中国营养学会、澳洲和新西兰建议1至10岁小童的碘每日最高摄入量。
消委会提醒，牛奶、鸡蛋、海产等产品亦含有丰富碘质，家长为子女预备食物时应注意紫菜及相关食材的食用分量。
测试又发现，有19款紫菜达“高钠”水平，每100克的钠含量由614毫克至4,840毫克不等。有10款零食紫菜样本属“高脂”食品，每100克含29.1至60.4克脂肪。当中脂肪含量最高的1款是“小老板”脆紫菜（辣香味），其每100克的总脂肪、饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量均为样本中最高。有9款零食紫菜同时达“高钠”和“高脂”水平。
全部验出致癌物镉和无机砷
消委会亦测试紫菜的金属污染物含量，包括镉、铅、铬、总汞、无机砷和锑，结果发现27款样本均检出2至5种金属污染物，全部样本验出致癌物镉和无机砷，但没有样本检出锑，不过有关金属污染物的含量均没有超过本港、大陆、欧盟和国际制定的上限，正常食用下不会影响健康。
营养师协会建议选非油炸
油脂和较少盐产品
香港营养师协会表示，没有额外调味的紫菜热量低，并含有膳食纤维、维他命和矿物质等营养素。紫菜亦是各种植物化学物（phytochemicals）的来源，包括硫酸化多糖（具有抗炎作用，可能有助保护心血管健康）和岩藻黄质（具有抗氧化作用，可能有助于改善血糖控制和降低患2型糖尿病的风险）。
协会补充，市面上有不同口味的即食紫菜，它们加入不同油脂、盐及调味料等以增加味道，或经油炸而达到脆口的效果，令紫菜变成高钠高脂小食。加上即食紫菜经过烹调加工程序，当中的营养有机会已经流失。建议消费者购买即食紫菜前，应细阅食品标签，选择非油炸、油脂和盐较少的产品。
协会又提醒但过量摄取碘会导致甲状腺肿大，影响其功能。若消费者怀疑摄入过多的碘并出现颈部肿胀等症状，应尽快咨询医生；肾病病人和正服用华法林(抗凝血药)的病人，在食用紫菜前应先咨询医生或注册营养师意见。◇
责任编辑：李薇
