【大紀元2023年06月03日訊】(大紀元記者高杉編譯報導)報告說,為了對抗通貨膨脹,美國的消費者更有可能選擇減少去餐館的次數,而不是選擇降低每次去餐館的消費水平。
在以往的經濟大衰退期間,消費者往往會去尋找較便宜的替代商品,比如,到更便宜的餐館,或在點菜時挑選菜單中最便宜的菜餚。
但是,根據全球諮詢公司艾睿鉑(AlixPartners)的一份報告,在今天,在通貨膨脹對他們的錢包厚度造成壓力的情況下,消費者更有可能選擇減少自己去餐廳的次數,而不是去餐館時降低自己的消費水準。
近一年多來,外出就餐的成本一直在上升。自2021年中期開始的通貨膨脹飆升以來,在今年3月份,每次外出就餐平均花費的漲幅,首次超過了食品雜貨店的物價漲幅。
美國勞工統計局(Bureau of Labor Statistics)的數據顯示,今年4月份,外出就餐的平均花費,與去年同期相比上漲了8.6%。而在同一時期,在超市購買食品的價格則攀升了7.1%。
作為回應,消費者則降低了自己去餐館的頻率。根據Black Box Intelligence的數據,在今年4月份,開業至少一年的餐館的客流量,比一年前下降了3.5%。
在艾睿鉑公司於12月進行的一項民意調查中,74%的受訪者表示,他們計劃減少外出用餐次數。只有39%的人說,他們會轉而選擇價格較低的餐廳。在該調查中,受訪者可以選擇多個答案。
與此相比,早在2009年1月的一項調查顯示,只有12%的受訪者表示,他們將取消或減少去餐館就餐的次數,以期減少自己在餐館的開支。
據美國全國廣播公司財經頻道(CNBC)報導,艾睿鉑公司董事總經理安德魯‧夏爾丕(Andrew Sharpee)對此評論說:「歷史數據告訴你,雖然人們還是會繼續到外面去吃飯,但每次的開支減少了。」
但在金融危機後的十五年裡,消費者已經發生了變化。疫情使許多人更願意在家裡做飯。夏爾丕說,他認為,消費者會將他們的餐廳消費預算,用於在家無法複製的體驗,而不是把休閒就餐變為吃快餐來省錢。
根據該報告,年輕消費者的變化尤其突出。雖然他們在減少叫外賣的次數,但仍計劃親自去餐館用餐。因為送餐相關費用,以及有些食物本身的價格都變得更高,叫外賣普遍變得更加昂貴。
夏爾丕說:「送餐的費用已經變得太高了。」
餐廳集團First Watch在5月初表示,它的顧客已經不再像以前那樣,經常通過第三方外賣送餐服務來訂餐了。
消費者支出的變化,也顯示在其它餐飲公司的季度收益中。美國的El Pollo Loco、達美樂披薩(Domino’s Pizza)和澳拜克牛排屋(Outback Steakhouse)的所有者Bloomin’ Brands等公司,都報告了客流量的下降。儘管他們的數據都好於去年。當時,COVID-19 (中共病毒)疫情的爆發損害了整個餐飲業的銷售。
但一些餐館堅持認為,他們並沒有看到任何重大變化。星巴克說,它的顧客並沒有減少在其咖啡館裡的消費。漢堡王(Burger King)的母公司Restaurant Brands International的首席執行官喬希‧科布扎(Josh Kobza)週二(5月30日)表示,該公司沒有看到其業務量發生重大轉變。
那些看到了消費者行為變化的餐飲、食品公司,都正在改變他們的戰略。例如,Chipotle Mexican Grill公司計劃暫停漲價,除非通貨膨脹再次升溫。Chili’s的母公司Brinker International正在逐步淘汰其意大利餐廳品牌Maggiano’s的線上服務,該線上服務僅用於外賣訂單。
責任編輯:葉紫微#