【大紀元2023年08月24日訊】（大紀元記者曾為一編譯報導）在海鮮的盛產地緬因州，人們解決入侵物種「綠蟹」（green crabs）的一種辦法，是將它端上餐桌。
緬因州著名廚師傑里米·休厄爾（Jeremy Sewall），他的侄子、漁民山姆（Sam Sewall），以及另一名漁民馬西（Mike Masi）正在捕捉綠蟹，因為綠蟹不是新英格蘭地區的原生物種，可能對當地的生態系統造成嚴重破壞。
馬西對媒體說：「一旦綠蟹進入一個適合它們的新環境，它們可以爆發性增長，我們現在沒有那麼寒冷的冬天可以控制它們的數量了。」
這種麻煩的生物並不是最近出現的。在19世紀，它們很可能已經搭上歐洲商船，進入了北美。然後它們就帶來麻煩了。它們吃掉緬因州的牡蠣、貽貝、蛤蜊和其它螃蟹，還吃鰻草、挖沼澤，讓水土侵蝕變得更嚴重。
儘管馬西和休厄爾一家曾將綠蟹製作成魚餌出售，但是這還做得不夠。後來，他們還開發了用綠蟹作為原料的海鮮菜品。
傑里米·休厄爾對媒體說，山姆和麥克問他能不能用綠蟹做美食，然後他們就嘗試做了，並且吃起來還不錯。他說，可以油炸綠蟹肉做成三明治，它的味道和大多數其它螃蟹差不多。他們認為，這類新菜對海鮮的可持續發展至關重要，而且綠蟹還讓海鮮食品變得更多樣化了。◇
責任編輯：馮文鸞
