菜價好貴!採買蔬菜水果的省錢妙招

文 / 李若琳

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【大紀元2024年11月09日訊】新鮮蔬果富含維生素、膳食纖維等營養素,每天攝取適量可促進身體健康及預防慢性病。不過蔬果有時因季節等因素變好貴,想要省錢又吃得健康真的不簡單,以下介紹省錢妙招。

透過網絡追蹤超市促銷資訊也是省錢的好方法。(Shutterstock)

追蹤促銷資訊

想在超市買到實惠,善用促銷追蹤工具是個好辦法。超市的折扣資訊會提前發布,大家獲得資訊的渠道包括網站註冊、訂閱郵件、追蹤社交帳號、安裝比價App等。有的超市提供在線購物贈送優惠券、限時購等活動,也需特別留意。

帶著清單去超市,只買需要的菜可以減少不必要開支。(Shutterstock)

帶著清單去購物

圍繞便宜菜或比價App的特價菜羅列食譜和購物清單。清單上面要有必需品和替代品,並設定一個最高消費限額。帶著清單去購物並與內心作個約定——清單外的食材不買。一旦超預算,心裡也能第一時間提醒自己明智消費,減少不必要開支,省錢畢竟是積少成多。

制定清單時別忘了清點食品櫃和冰箱剩食,以免重複購買。若剩食較多,平時注意記錄使用量,下次便不會買太多造成浪費。

此外,一週前幾天做飯最好先消耗保鮮期短的綠葉菜和剩食,耐放的土豆等蔬菜延後烹飪,才能減少食物腐壞被扔掉。

蔬果只買需要的量,多買吃不完壞了扔掉,到頭來可能花費更多。(Shutterstock)

只買需要的量

馬鈴薯、洋蔥等耐放蔬菜常以低價大包裝出售,買回家可分多次料理。不過放進購物車前還是要想想是否需要、怎麼妥善利用?因為用不完放到壞到頭來可能花費更多。

逛特價區

無論超市特價區,還是傳統市場,有瑕疵、熟透或賣相不美的水果一般都會便宜賣,所以每次購物都到打折區逛一逛,說不定能省不少錢。

別擔心這類水果買回家沒用處,用在不看形狀、美味就好的料理會省錢又吃到營養。比如,果昔、果汁、鬆餅、麵包、水果派和簡單的水果抹醬,甚至烤肉醬都不錯,大家不妨試試看。

打折區通常也有不太新鮮的蔬菜。如果是暫時枯萎但可安全食用的綠葉菜,買回家泡水便可稍微恢復新鮮。而那些外形不美的胡蘿蔔、馬鈴薯用在對菜色影響不大的砂鍋菜、煎餅、麵包、燉菜和高湯,或者攪打細滑為濃湯增稠效果都不錯。

黃瓜、蘿蔔、花椰菜不一定要趁水嫩享用,為了省錢買稍微失水、有點瑕疵的,換個煮法和調味,一樣也能做出好味道,例如醃泡菜或水烹蘸醬。花椰菜早餐和正餐都能享用,早餐可以混合雞蛋、起司製作華夫餅(格子鬆餅)、中式煎餅,正餐用作披薩餅皮、燜烤也不錯。

不夠漂亮、熟透的番茄通常也會減價,買回家雖然不能久存和切片搭配三明治,但煮意大利麵醬、燉菜、燉飯和快速湯正合適,做成番茄醬冷凍起來就能長久保存。

水果罐頭添加糖會增加熱量攝入影響健康,選購需留意成分。(Shutterstock)

比較單價

習慣每次都比價購買也能省很多。超市比價可以透過標籤,因為有的價格標籤可能標註兩組數字,像是蘋果按照每袋5美元出售,但旁邊會以小字列出每磅價格,告訴人們袋裝和稱重蘋果都按重量計價的話,價格差多少。

由於水果罐頭有的使用天然果汁,有的是糖漿,因此選購時不單比價格,也應該查看標籤是否添加了自己不想要的成分。額外成分可能升高產品價格或影響健康。家中若有工具可考慮買特價蔬果自製罐頭。

傳統市場的蔬果價格比較靈活,找準時機購物能省錢買好菜。(Shutterstock)

找準時機逛傳統市場

在傳統市場,因為天氣、收攤等原因,常有攤販打包出售農產品,大家找準時機去採買或許能撿到便宜貨。如果蔬果狀態較好還能冷凍保存,像是菠菜、豆角和洋蔥等常菜不妨多買,回家稍微整理便可冷凍保存日後享用。

買時令蔬果

時令蔬果剛上市大家可能想嚐嚐鮮。其實搶先上市的蔬果不見得更好吃,價格卻貴上好幾倍,想省錢不如等到盛產,價格回落再買。

利用後院自己種蔬果有時更經濟。(Shutterstock)

自種蔬果

新鮮香草用不完留在冰箱會很快枯萎或發霉,如果經常使用但每次少量可以考慮自己種。因為新鮮香草一包好幾元錢,與盆栽幼苗價格差不多。盆栽幼苗放窗臺就能種,平時煮菜剪幾枝,主幹還能繼續生長。

後院有種植空間自種蔬果有時候更划算,而且總能吃到新鮮品。學會利用廚餘堆肥更可省下一筆肥料錢。

若種水果可從為家庭設計的莓果品種開始嘗試,它們不需要太多維護。想種蔬菜,番茄、辣椒、蔥、韭菜、瓠瓜、芹菜、豆角和黃瓜這類常菜播下種子就可以。它們生長期蟲害少、容易維護,通常春天種下不需要特別照顧可以一直收穫到換季。

除了種子育苗,扦插也可種蔬菜,例如紅薯葉和甕菜。蔥、生菜、薑和山藥的再生能力也很強,處理時留下一小塊根部種到土裡便能繼續生長。收穫時,生菜、蔥葉剪下粗壯葉片後及時澆水施肥,嫩葉很快又再長大,薑塊冷凍可以久存。

儘量購買新鮮品

一週好幾天都在忙工作,又要採買煮飯身心疲憊,購買預處理蔬菜幫助我們省去大部分下廚時間,提升生活質量。可是預切蔬果比新鮮品貴,考慮省錢的話,就要在省錢和生活質量之間尋找平衡了。

購買百搭蔬菜也是省錢妙招。(Shutterstock)

購買百搭菜

馬鈴薯、胡蘿蔔、芹菜、甜椒、西葫蘆、西蘭花、番茄、花椰菜和豆子一年四季都能買到,價格波動不大可以多採買。這類蔬菜其實百搭又適合多種烹飪方式,可煮大雜燴這類節儉又可消耗存貨的料理,也可變換不同烹飪方式再以特色菜作為補充提升風味。

蔬果買回家找對保存方法,才能留住新鮮不浪費。(Shutterstock)

正確儲存蔬果

蔬果特價時買多了但無法儘快用完,好好保存延長保存期也是省錢重要的一環。保存方法很容易從書籍或上網了解到,找對保存方法才能最大限度留住營養價值和美味值,以及延長使用時間從而減少浪費。

多種蔬果冷凍可久存,以待不時之需,比如玉米、胡蘿蔔、西蘭花、南瓜、毛豆和豌豆。水分充足的西瓜、黃瓜、生菜、橘子以及生馬鈴薯容易凍傷就不適合冷凍了。

以下是一些常見蔬果的冷藏方法。

酪梨:放在桌上會自然成熟,裝入紙袋則加速成熟。

香蕉:自身會釋放大量乙烯促進成熟。減緩成熟的辦法包括用保鮮膜包裹把柄、每個香蕉分別放在不同地方、遠離釋放乙烯的水果。

花椰菜:用潮溼的廚房紙鬆散包裹冷藏,保鮮期達四天。

漿果:用醋溶液泡洗後擦乾冷藏。

洋蔥:放在室內陰涼避光處。

馬鈴薯:儲存環境同洋蔥一樣,但它們不能放一起。

番茄:半熟的番茄放常溫,過熟就放冷藏以減慢腐爛,吃之前放室溫有助於恢復風味。◇

責任編輯:茉莉

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