【大紀元2025年10月02日訊】（大紀元記者周慧心採訪報導）食療有方，名醫來教，病怎麼吃出來的，怎麼吃回去。9月27日，台灣著名中醫師胡乃文受到陳順和煤氣公司和大紀元的聯合邀請，再次來到新加坡。這次他偕同太太一起來教大家如何用食物調養身體。

對於新加坡民眾來說，來自台北上海同仁堂的胡乃文中醫師一點都不陌生，每次來新加坡，他都深入淺出，以最淺顯的道理，讓大家明白疾病的起因及治療的方法。

胡醫師很崇尚「治未病」，就是在病還沒發生前，就已經預防好、化解掉了。他認為，很多疾病是吃出來的，那麼我們可以通過食療的方式讓身體更健康。

新加坡高血壓患者比例逐年增加，2020年約有35.5%的居民患有高血壓，到2022年上升到37%。高血壓是新加坡十大主要死因之一，也是導致中風、冠心病和腎臟損傷等心血管疾病的主要風險因素。

據2022年人口健康調查發現，新加坡本地18歲到29歲人群中，高血壓患者中有九成沒有被診斷出來。現在高血壓不再只是老年人的問題，也是年輕人日益嚴峻的健康威脅。

除此之外，根據國際糖尿病聯合會（IDF）的數據， 每 10 名新加坡人中就有1名20歲至79歲之間的人患有糖尿病。65歲及以上的人中，患病人數上升到三分之一。

讓食物好吃又健康

針對三高和糖尿病，胡醫師給出一些食譜，教大家通過日常飲食，調節自己的身體。

胡醫師介紹了一款健康美食——炒苦瓜。他說，苦瓜不僅消暑，而且可以改善心血管疾病、糖尿病還有助於安靜睡眠，是一個非常好的食材，但是常常因為它的苦味，讓很多人望而卻步。胡醫師介紹了一個方法，可以去除苦味，又保留苦瓜的功效。

他介紹說，豆豉可以克制苦瓜的苦。「它是鹹的，而且它還有很多的酵素，中醫講鹹能克苦，也就是說水能勝火，然後再加上小魚乾。小魚乾也是有點鹹味兒。它還帶有蛋白質，而且它的鮮味非常好，比味精的味道還要棒。」

另外，他告訴大家去除苦的另一方法是焙乾，就是在炒鍋裡把苦瓜的水分炒乾，這樣苦瓜不苦，再加上豆豉和小魚乾的香味，味道非常鮮美。他說，這個秘方來自他的媽媽，現在傳給他的太太，讓那些不喜歡吃「苦」的孩子，也會愛上苦瓜。

另外，他還介紹山藥薏仁粥。他說，山藥可以生吃，也可以煮熟吃，對糖尿病人非常有益。

期間他分享了一個小故事，他的友人有一位朋友為了工作升遷需要做體檢，朋友很擔心，因為他血糖高，但又不想吃降血糖的藥。

他的這位友人是學醫的，就說：「很簡單，每天用1～2兩的山藥，放進鍋裡蒸著吃，就可以改善。」結果，他朋友吃了幾天以後，血糖就降低了，再去檢查就沒事。

胡醫師說，山藥澱粉多，但卻能幫助降血糖，可能是因為它裡面還含有黏液蛋白等其它物質。

除了炒苦瓜、山藥薏仁粥外，講座中胡太太還示範了製作淮山健脾湯，這款湯有助於健脾益氣，養心安神，還可以改善腦霧。

新冠疫情後，很多人出現腦霧症狀，就是認知功能紊亂，無法集中注意力、記憶力下降、頭腦遲鈍等。

心情愉悅 食物也更有活力

吳先生告訴記者，他有一些疾病，比如腸道疾病、高血壓和糖尿病等。他很高興來參加這次講座。他說：「來參加這次講座對我來說也是一次知識的提升，可以學習到很多新知識。而且，與其長期服用各種藥物，不如嘗試一些天然療法來改善病情。」

他表示：「食物也有生命的，當你心情愉悅時，烹飪出來的食物也會更有活力。用天然方法來解決健康問題當然是最好的。」

連女士是一位小學教師，她經常看胡醫師的油管頻道《胡乃文開講》。她說參加這次講座讓她學會炒苦瓜，以前只會苦瓜炒蛋。

她告訴記者，他們住在新山，本來還在猶豫是否要買座談會的票，後來發現票已經買完了，幸好先生早早幫她買了票。

談到最大的收穫，她說：「我覺得人要學著放鬆，就像胡醫師說的，就是唱歌啊，試試解壓。因為畢竟教書也是很多壓力的。」

粉絲：受益與感恩

鄭女士表示，她和先生都喜歡看胡醫師的油管頻道，她很高興今天能看到胡醫師和胡太太親自示範烹飪健康食物。「他來新加坡我們受益啊，我就覺得非常的感恩，看到我喜歡的醫師就活生生地站在我的面前，那種感動……可以聽他分享更多知識。」

「他開講的時候，我就開始在寫筆記了，真的是增廣見聞啊。他給的每一個處方我覺得都會很有幫助，所以都一個一個可以慢慢回去試試看呀。」

另外，鄭女士對胡醫師和太太之間的互動印象深刻。「很多搞笑的小片段哦。我覺得胡醫師還有胡太太都很可愛，我覺得他們兩個之間的那種互動呀，真的很好，很多地方可以讓我們學習的。所以今天的這個活動呢，我非常感謝主辦單位，真的是做得很好，很棒。」

她補充說：「希望鼓勵我身邊的朋友啊家人都來嘛，畢竟我覺得這是一個非常有益的事情，真的是可以讓很多人受益呀。」

主辦方：用食物調理身體最好

這次活動的主要贊助商陳順和煤氣公司的GM楊俊偉先生表示，非常滿意今天的活動。他說：「我們沒有想到，胡醫師人氣這麼旺，有這麼多愛烹飪也愛胡醫師的人來到我們的現場。」他表示，他們主辦這次活動就是鼓勵大家去烹飪。

他認為，新加坡大多英文教育，受西方影響比較大，對中藥不太了解。但是他對胡醫師的一句話很認同，胡醫師說：「吃食物會好的話，可以不吃藥，吃藥能治好的就不要打針，打針會好的話就不要開刀。開刀會好的話，就不要丟失自己的生命。」

他說：「我覺得胡醫師這個方向是非常正確的，鼓勵大家用吃原食來調理身體。教導我們去探索，試試看怎樣用烹飪來把身體照顧好，也把家庭凝聚在一塊，這就是我覺得最重要的一部分。」

下半場是Q&A，胡醫師耐心而不失風趣地回答每位與會者的提問。在回答脂肪肝的問題時，胡醫師說，吃飯忌諱過飽，他舉例說法國人喜歡鵝肝醬，養鵝的人就是給鵝拼命餵食，它變成脂肪肝，你也會變成脂肪肝。

最後是抽獎環節，豐富的獎品讓觀眾非常開心，他們說，不僅學到知識，還有獎品拿，下次有機會還會參加。◇

責任編輯：林琮文