【大紀元2025年06月13日訊】（大紀元記者夏雨綜合報導）搭乘飛機，途中有飲料、茶水供應。每個人都會有自己喜歡的飲品。有人喜歡可樂，有人喜歡果汁，有人想品酒，還有人只喝礦泉水。但為什麼在36000英尺的高空，一杯清爽、氣泡豐富的薑汁汽水是最佳選擇呢？
當然，薑汁汽水（ginger ale）在地面上是一款相當平淡的飲料，最初於19世紀40年代在愛爾蘭和英國發展起來，並迅速傳遍大西洋彼岸。安大略省的約翰·J·麥克勞克林（John J. McLaughlin）於1904年首次創立加拿大薑汁汽水（Canada Dry），至今仍是最知名、最受歡迎的干型薑汁汽水品牌之一。他的發明口感清爽，氣泡豐富，甚至有其獨特的口味和色澤。
但如今，薑汁汽水品牌無法擠進美國十大熱門汽水品牌之列。像胡椒博士（Dr. Pepper）、激浪（Mountain Dew），當然還有可口可樂這樣的甜味飲料壟斷了市場，但世界上有一個地方，薑汁汽水卻占據主導地位：天空。這是為什麼呢？
味蕾在空中會發生什麼變化？
事實一再證明，在高空，人類的味蕾會略有不同。因為乾燥的空氣和機艙壓力會削弱味覺和嗅覺，導致某些食物和飲料的味道與地面上略有不同。根據世界衛生組織的數據，飛機客艙內的空氣稀薄幹燥程度，大約相當於海拔6000至8000英尺的山頂。
營養學家勞倫‧格羅斯科普夫（Lauren Grosskopf，理學碩士，註冊營養師）在接受《旅遊+休閒》（Travel + Leisure）採訪時表示，正因如此，甜味和鹹味等味覺受到的影響最大。
搭機時味嗅覺辨別更困難的另一個原因在於機艙濕度很低。紐約大學研究營養與食品的兼任教授楊恩（Lisa R. Young）說，「咖啡喝起來更苦，白酒讓人覺得太酸了，主菜的魚或調味醬料嘗起來淡而無味」。
說到薑汁汽水，干型品種（相對於更甜的sweeter golden ales）通常更受大眾歡迎。在飛機上，薑汁汽水的額外甜味可能無法被味蕾所感知，反而會讓你覺得薑汁汽水格外乾爽、勁道，清爽提神。
薑汁汽水的好處
在3萬英尺的高空飲用薑汁汽水有很多好處。
格羅斯科普夫告訴《旅遊+休閒》，生薑因其藥用價值，對旅行者尤其有益。早在姜成為軟飲料之前，它就被用作緩解噁心、消化不良和肌肉疼痛的家庭療法，並具有消炎作用。
「姜有助於緩解緊張飛行令旅客感到的胃部不適。」格羅斯科普夫說道。
值得注意的是，絕大多數薑汁汽水並非以生薑製成，而是以人工調味劑調製，內含的碳酸成分是舒緩胃部不適的原因之一。如果你搭乘的航班上提供的是真正含有生薑的薑汁汽水品牌，那就更好了。
喝薑汁汽水還能幫助旅行者避免健怡可樂等其它含氣泡軟飲料常見的問題：由於高海拔，氣泡需要更長的時間才能消散。加冰的健怡可樂實際上是最不應該向空乘人員點的飲料之一，因為它會減慢空乘人員倒飲料的速度。
除了出於科學或醫學原因，喝薑汁汽水本身就是一種情感上的享受。特別是那些經常喝一些含氣泡飲料的人，雖然無法解釋為什麼，但這顯然是那些人養成習慣的一部分。◇
責任編輯: 李寰宇#
留言