【大紀元2025年05月28日訊】（大紀元記者徐瑞加拿大蒙特利爾編譯報導）隨著聖勞倫斯灣恢復商業捕撈紅魚，當地漁業希望效仿歐洲、亞洲的做法，充分利用整條魚，改變以往只食用去骨魚柳的習慣。

紅魚是一種價格低廉的魚，在魁北克，紅魚只食用魚柳，其它大部分都被丟棄或被認為沒有甚麼價值。魁北克伽斯佩的漁業人士對加廣表示，魚柳只占整條魚的25%，其餘的部分大多賣給海洋省，用於做狗糧等東西。這意味著當地每年約有340噸的魚肉、魚骨或魚皮沒有太高的商業價值。

伽斯佩船長業主協會主席貝納奇茲（Claudio Bernatchez）今年5月初前往巴塞隆納參加世界魚類和海鮮博覽會，從歐洲和亞洲出售整魚的做法中受到啟發。他對加廣表示，魁北克也應該利用整條魚，這樣不必捕撈那麼多魚，就能獲得足夠的利潤。

聖勞倫斯灣有兩種紅魚經常出現。最常見的是大西洋紅魚（Sebastes mentalla），還有阿卡迪亞紅魚（Sebastes fasciatus）。由於大規模捕撈導致的過度捕撈，自1995年以來，對這兩種魚的捕撈一直被禁止，去年才重新開放。

恢復捕撈之後，當地人看到紅魚加工的商機，但表示，首先得改變根深蒂固的習慣——利用整條魚的價值，而不僅僅是魚柳。

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