【大纪元2025年05月28日讯】（大纪元记者徐瑞加拿大蒙特利尔编译报导）随着圣劳伦斯湾恢复商业捕捞红鱼，当地渔业希望效仿欧洲、亚洲的做法，充分利用整条鱼，改变以往只食用去骨鱼柳的习惯。

红鱼是一种价格低廉的鱼，在魁北克，红鱼只食用鱼柳，其它大部分都被丢弃或被认为没有什么价值。魁北克伽斯佩的渔业人士对加广表示，鱼柳只占整条鱼的25%，其余的部分大多卖给海洋省，用于做狗粮等东西。这意味着当地每年约有340吨的鱼肉、鱼骨或鱼皮没有太高的商业价值。

伽斯佩船长业主协会主席贝纳奇兹（Claudio Bernatchez）今年5月初前往巴塞隆纳参加世界鱼类和海鲜博览会，从欧洲和亚洲出售整鱼的做法中受到启发。他对加广表示，魁北克也应该利用整条鱼，这样不必捕捞那么多鱼，就能获得足够的利润。

圣劳伦斯湾有两种红鱼经常出现。最常见的是大西洋红鱼（Sebastes mentalla），还有阿卡迪亚红鱼（Sebastes fasciatus）。由于大规模捕捞导致的过度捕捞，自1995年以来，对这两种鱼的捕捞一直被禁止，去年才重新开放。

恢复捕捞之后，当地人看到红鱼加工的商机，但表示，首先得改变根深蒂固的习惯——利用整条鱼的价值，而不仅仅是鱼柳。

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