研究：常吃深加工食品會加速衰老

【大紀元2025年07月27日訊】（大紀元記者沈詩昂墨爾本編譯報導）由莫納什大學（Monash University）主導的一項研究發現，常吃深加工食品會使人加速衰老。專家表示，保持良好的飲食習慣不僅有助於器官的健康，還可以預防慢性病和過早死亡。

據《太陽先驅報》報導，在澳洲，飲食中大約三分之一的熱量來自深加工食品。深加工食品包括薯片、碳酸飲料、方便麵、冰淇淋、巧克力、餅乾、快餐、香腸、漢堡、雞塊、魚塊、甜味或鹹味零食和能量棒。

莫納什大學營養學、飲食營養學與食物系和莫納什維州心臟研究所（Monash Victorian Heart Institute）的研究發現，飲食中深加工食品的含量與生物衰老之間有著「明確而密切的關係」。

生物年齡反映的是人體內部的老化情況，它會因為人的生活方式和遺傳基因的不同，而比人的實際年齡加快或減緩。

該研究報告第一作者卡多佐（Barbara Cardoso）說：「我們的發現意義重大，因為預測顯示，一個人兩年內攝入的深加工食品每增加10%，死亡風險就會增加近2%，患慢性病的風險會增加0.5%。」「生物老化程度越高或越嚴重，死亡和患其它疾病的風險就越高。」

她解釋說，一般情況下人們每天正常的熱量攝入標準是2000卡路里，即使每天多吃200卡路里的深加工食品，如一小塊巧克力，甚至一小份雞肉，也會使衰老速度加快2.4個月。

另據msn網站報導，有著40年行醫經驗的英國全科醫生昂溫（David Unwin）認為，許多慢性疾病是環境因素造成的，而非來自遺傳。

他說：「從我在利物浦（Liverpool）一帶的行醫經驗來看，二型糖尿病患者的數量從我1986年開始做全科醫生以來增加了10倍，令人震驚。這不可能是遺傳性的，而是環境造成的。我確信這是由劣質外賣食品的急劇增加和垃圾食品的消費失控造成的。」

英國癌症研究所（Cancer Research UK）的奧瑞特（Rachel Orritt）醫生表示：「雖然沒有足夠證據表明吃深加工食品與患癌風險增加有直接關係，但少吃高熱量食物和含糖食物有助於保持健康的體重，從而降低患13種不同類型（癌症）的風險。」

「當談到食物和癌症風險時，整體飲食的健康度遠比某一種食物或成分的攝入重要。健康均衡的飲食包括多吃水果、蔬菜、全穀物食品和含有健康蛋白質的食品，如豆類和雞肉。少吃加工的肉類、紅肉以及高脂肪、高糖和高鹽食物。」

責任編輯：李欣然

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