台灣美食展開幕 賴清德：透過美食來推廣台灣觀光

【大紀元2025年08月01日訊】（大紀元記者莊璦筠台灣台北報導）台灣美食展1日於台北世貿一館開展，展期4天，總統賴清德致詞表示，台灣是多元民主社會，各個族群代表性的美食交流、激盪且融合出一種共同滋味，也就是台灣味，期盼台灣觀光產業透過美食的推廣，將持續升級、與世界並駕齊驅。

2025台灣美食展1日至4日於台北世貿一館正式登場，今年以鮮味款待為主題，推出探索台味、金牌特物、異國美食及藝鳴驚人四大展區，吸引多達11間米其林必比登推薦店家、全台人氣排隊美食以及星級飯店參展，展期間每天更有名廚及職人輪番展演，呈現台灣美食的豐饒與活力。

賴清德致詞表示，台灣美食展辦的一年比一年更壯大、精緻，內容也更深入，值得肯定，今年以「鮮味款待」作為主題，涵蓋了許多意涵，台灣是擁有豐富海洋資源的國家，「鮮」不只是指海鮮，也代表新鮮，更展現多元民主台灣社會，各個族群代表性的美食彼此交流、融合出一種共同的滋味，那就是「台灣味」，而款待則體現出台灣人待客及服務的熱忱。

賴清德說，回顧歷任元首將台灣在地料理端上國宴的傳統，自己就職宴席也全面採用本土食材，台灣庶民美食不僅獲得國際米其林肯定以及必比登推薦，證明台灣味兼具國際水準，他強調，美食是推廣台灣觀光很重要的一環，隨著飲食不斷精緻化，觀光產業也將持續升級、與世界並駕齊驅。

交通部長陳世凱表示，賴清德總統就職國宴以在地食材為主軸，當時引發民眾搜尋各地「國宴菜單」且順道觀光，顯示美食已成為重要的文化與觀光資源，每個人心中都有專屬的美食地圖，像是去淡水吃阿給、金山吃鴨肉、新竹就吃貢丸，各地美食串聯起旅客的足跡，台灣飲食文化也從「吃得飽」進化到「吃得巧」，美食作為文化傳承之一，期盼民眾在逛展時能找到心中的美味，且進而延伸成下一趟觀光旅程。

針對今年的主題，台灣美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭表示，台灣是一個海島國家，有豐富的漁獲，魚種多達3,121種，約占全球總數的十分之一，漁業年產值近千億元，其中遠洋漁業規模位居世界前3名、鮪延繩釣更是全球第一，今年以「鮮味款待」為題，要向國內外旅人展現台灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力，並以美食驅動觀光。

主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏表示，台灣咖啡、威士忌、茶與醬料屢獲世界冠軍，今年展場更集結晶華、圓山、綠舞、海霸王、天成、大地等星級飯店、餐飲住宿業者推出豐富優惠，邀民眾把握良機，她強調，美食展是米其林必比登推薦密度最高的地方，匯聚11家名店，從米粿、肉圓到虱目魚粥與牛肉麵，一站吃遍山珍海味，邀請民眾到場體驗。

責任編輯：玉珍