【大紀元2026年02月10日訊】（大紀元記者李言綜合報導）美國牛肉價格正處於歷史高位，但消費者的購買熱情卻有增無減。最新數據顯示，2025年美國人在牛肉上的支出和購買總量雙雙創下歷史新高。
根據美國全國牛業協會（National Cattlemen’s Beef Association）承包商「牛肉研究」（Beef Research）提供的數據，牛肉在生鮮肉類櫃檯的表現已呈現壟斷態勢。
2025年，全美牛肉銷售總額高達450億美元，占據生鮮肉類銷售額一半以上，實際購買總量則突破62億磅。這意味著，牛肉受歡迎程度已遠超雞肉、豬肉及海鮮等其它蛋白質選項。
儘管超市牛肉平均單價已從2025年3月的每磅8.40美元飆升至12月的10.10美元，漲幅達20%，但美國人顯然不打算在餐桌上妥協。
經濟學家對此「越貴越買」的現象感到驚訝。CNBC報導分析指出，牛肉已成為美國中產階級生活品質的「最後堅持」。雖然整體通脹壓力巨大，但消費者正展現出一種「消費轉移」：他們減少了在昂貴牛排館（Steakhouse）的外食次數，轉而從超市購買高品質牛肉回家自行烹飪。
但部分經濟學家指出，牛肉消費激增實際上是美國經濟強韌信號。隨著勞動力市場保持強勁和工資增長，消費者擁有足夠的購買力來支撐其飲食習慣。
堪薩斯州立大學（Kansas State University）教授格林‧湯索爾（Glynn Tonsor）告訴福克斯新聞，「沒有人強迫消費者支付高價，是人們主動選擇這麼做的。這種強勁的需求本身就是拉高價格的主要動力。」
與火爆的消費端形成鮮明對比的是枯竭的供應鏈。由於多年極端乾旱、飼料成本高企，以及牧場人口老齡化（導致許多家庭牧場後繼無人而倒閉），美國肉牛存欄量已跌至1951年以來最低點。
彭博社報導，俄克拉荷馬州立大學（Oklahoma State University）教授德雷爾‧皮爾（Derrell Peel）警告，牧場主為了生存被迫大量屠宰母牛，這導致產能恢復需要數年時間，高幣值的牛肉可能成為未來兩年的「新常態」。
為了緩解民生壓力，川普（特朗普）政府正考慮臨時增加來自阿根廷的牛肉進口，旨在通過增加供應來降低零售價格。與此同時，白宮也制定了長期計劃，試圖通過補貼與技術支持來提振美國本土養牛業，以緩解長期以來的產能萎縮問題。
責任編輯：林姸#
留言