【大紀元2026年04月01日訊】（大紀元記者秋生編譯報導）美國心臟協會（American Heart Association,AHA）週二（3月31日）發布飲食建議，主要包括：應從植物而非肉類中獲取蛋白質，選擇低脂或脫脂乳製品，並使用橄欖油、大豆油和菜籽油代替牛油和黃油。
AHA將健康飲食定義為，多攝取蔬菜和水果，並降低添加糖和高度加工食品攝取。
美國衛生與公眾服務部（HHS）發言人對此回應表示，HHS和AHA的膳食指南「在主要問題上是一致的：（鼓勵）食用天然食物，避免高度加工食品，並限制精製穀物和添加糖的攝入。」（參見《美衛生部發布新版營養指南 抵制超加工食品》）
HHS今年1月份發表新版膳食指南，當時AHA對此立刻做出了回應，在官方網站正式寫道：「美國心臟學會歡迎（HHS）新版的飲食指南，同時讚揚關於多攝取蔬菜、水果和全穀物，及限制精製穀物、高加工食品、飽和脂肪和含糖飲料的建議。
「不過再度強調限制鹽分和牛肉豬肉中的飽和脂肪，還有選擇低脂的乳製品仍然是對心臟健康有益的。」
AHA擁有超過3,500萬名志工和支持者，包括3萬名科學、醫學和衛生保健專業人士。作為長期以來權威的健康建議來源，該組織大約每五年發布一次飲食指南，旨在促進心血管健康。
HHS發言人表示，「我們期待與AHA合作，推廣這些核心原則，以扭轉與飲食相關的慢性疾病流行的趨勢。」
主要「差異點」
HHS今年1月份的這份新版膳食指南，採用了倒置金字塔的視覺模型，將蛋白質、乳製品、蔬菜放在最醒目位置。
而AHA仍以有益於心臟健康的飲食原則為主（如鼓勵DASH、地中海飲食），並發布了一張圖表，展示了應該選擇的食物，如豆腐、豆類、堅果、西蘭花和大豆油，以及應該儘量減少的食物，如汽水、薯片和餅乾。
HHS在新指南中，鼓勵多食用蛋白質，强調多元來源——包括紅肉與全脂乳製品（但強調未加工），而AHA的建議則較保守，不鼓勵增加紅肉攝取，仍優先建議魚類、豆類、植物蛋白、瘦肉。
另外，HHS强調「吃真正的食物」，鼓勵食用全脂乳製品，而AHA長期建議低脂或脫脂乳製品，認為飽和脂肪的攝取兩越低越好，因其與心血管疾病高度相關。
《華爾街日報》的報導認為，AHA的建議「與HHS今年稍早推出的膳食指南/營養建議形成了鮮明對比……加劇了聯邦政府與主流醫學團體在藥物和營養建議上的分歧。」
AHA主席、心臟科醫生史黛西‧羅森（Stacey Rosen）博士認為，HHS鼓勵食用紅肉和全脂乳製品的做法可能會損害人們的健康，「事實已經反覆證明，這種飲食方式並不健康」。
有一些研究表明，紅肉與心臟病和過早死亡存在關聯，然而，另一些研究則發現，紅肉與心血管疾病的關聯性非常弱，甚至沒有關聯。
AHA在其指南中也建議人們調整卡路里攝取量以維持健康體重，選擇全穀物而不是精製穀物，選擇低鈉食物，並在烹飪時少鹽或不加鹽，並戒酒或限制飲酒。
責任編輯：李琳#
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