【大紀元2026年05月16日訊】（大紀元記者林丹紐約報導）由美東華人學術聯誼會與美華環境保護協會共同主辦的「國際局勢及健康防癌論壇」近日舉行，邀請四位專家向民眾介紹國際局勢、健康飲食、癌症的預防等，受到社區的歡迎，現場座無虛席。
紐約長老教會醫院科學家謝澤鴻博士主講「癌症的起因、預防和治療」。他表示，在美國，乳癌、前列腺癌、肺癌與大腸癌最常見；肺癌、胰臟癌與大腸癌是死亡率較高的癌症。「早期發現」是降低癌症死亡率的重要關鍵。癌症不再等同絕症。隨著早期檢測、標靶藥物、免疫療法與精準醫療快速進步，未來癌症將逐漸朝向「可控制的慢性疾病」方向發展。
市立大學教授白小良介紹「飲食與健康」，特別強調要減少加工食品的攝取。她指出，加工食品多含過量糖分、鹽分、反式脂肪、人工香料與各類添加物，長期攝取可能增加肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至部分癌症風險。加工食品包括含糖飲料、洋芋片、速食、香腸火腿、泡麵、冷凍即食食品與高糖甜點等，營養密度偏低，容易造成熱量過剩與慢性發炎問題。她建議民眾回歸選擇新鮮以及未過度加工的食材的飲食方式。
活動由美華環境保護協會創會董事長、美東華人學術聯誼會前董事長張彰華主持。另外，資深媒體人魏碧洲介紹了關稅與美以伊朗戰爭、林友直教授介紹了不可忽視的肌少症。
責任編輯：鄭樺
