【大紀元2026年06月29日訊】（大紀元記者曾蓮紐約報導）備受全球美食產業矚目的2026年紐約夏季特色食品展（Summer Fancy Food Show）今天（28日）起至30日在紐約賈維茨會展中心舉行。今年展會首度設立專為首次參展企業打造的「星火展區」（Spark Pavilion），吸引超過40家新創品牌參與。主辦方希望透過降低參展門檻，協助新興食品品牌接觸全球買家，也反映特色食品產業持續尋求新品類與創新產品帶動市場成長。
由特色食品協會（Specialty Food Association，SFA）主辦的夏季特色食品展，是北美食品產業重要年度採購與交流平台之一。今年展覽規模約34.5萬平方英尺，共設置約2,500個展位，涵蓋40多個食品類別及24個國際展館，預計吸引超過8,000名零售商、餐飲通路及食品採購商參與。
首次推出的「星火展區」成為今年新增展區的最大亮點，提供首次參展品牌單日展示櫃及三日展位等不同方案，降低中小型企業參展成本。展區聚集逾40家食品新創公司，展出產品涵蓋高蛋白庫斯庫斯、凍乾咖啡膠囊、植物性產品及功能性食品等近年快速成長的品類，反映消費市場對健康、便利及創新食品的需求持續增加。
為了讓探索過程更添趣味，SFA將紐約在地文化融入展區，打造了沉浸式的「特色雜貨店」（Fancy Bodega），讓參會者能親自觸摸，並透過掃描商品直接與品牌建立聯繫，帶來順暢的互動體驗。此外，主辦單位也將2026年度趨勢「SenseMaxxing（感官最大化）」實體化，結合「氣味合成器」與「品鑑牆」打造專屬快閃體驗區；而「沙烏地椰棗展區」的進駐，則精準迎合了全球市場對天然甜味劑日益增長的需求。
針對追求優良品質的買家，28日同步開放的「優質食品市集」（Good Food Mercantile）匯集了甫獲2026年「優質食品獎」的製造商，為產業樹立了責任標準。在豐富的展覽之外，知名主廚薩繆爾森（Marcus Samuelsson）針對飲食文化發表主題演講，搭配多場探討網絡行銷轉換及精品品牌收購的專業座談。
近年全球食品業持續面臨消費習慣改變、健康飲食需求升溫及零售通路調整等挑戰，大型食品展除維持採購媒合功能外，也愈來愈重視新創品牌及創新產品展示，希望協助零售商與投資人掌握新興市場趨勢。
責任編輯：黃小堂
