【大纪元2026年06月29日讯】（大纪元记者曾莲纽约报导）备受全球美食产业瞩目的2026年纽约夏季特色食品展（Summer Fancy Food Show）今天（28日）起至30日在纽约贾维茨会展中心举行。今年展会首度设立专为首次参展企业打造的“星火展区”（Spark Pavilion），吸引超过40家新创品牌参与。主办方希望透过降低参展门槛，协助新兴食品品牌接触全球买家，也反映特色食品产业持续寻求新品类与创新产品带动市场成长。
由特色食品协会（Specialty Food Association，SFA）主办的夏季特色食品展，是北美食品产业重要年度采购与交流平台之一。今年展览规模约34.5万平方英尺，共设置约2,500个展位，涵盖40多个食品类别及24个国际展馆，预计吸引超过8,000名零售商、餐饮通路及食品采购商参与。
首次推出的“星火展区”成为今年新增展区的最大亮点，提供首次参展品牌单日展示柜及三日展位等不同方案，降低中小型企业参展成本。展区聚集逾40家食品新创公司，展出产品涵盖高蛋白库斯库斯、冻干咖啡胶囊、植物性产品及功能性食品等近年快速成长的品类，反映消费市场对健康、便利及创新食品的需求持续增加。
为了让探索过程更添趣味，SFA将纽约在地文化融入展区，打造了沉浸式的“特色杂货店”（Fancy Bodega），让参会者能亲自触摸，并透过扫描商品直接与品牌建立联系，带来顺畅的互动体验。此外，主办单位也将2026年度趋势“SenseMaxxing（感官最大化）”实体化，结合“气味合成器”与“品鉴墙”打造专属快闪体验区；而“沙乌地椰枣展区”的进驻，则精准迎合了全球市场对天然甜味剂日益增长的需求。
针对追求优良品质的买家，28日同步开放的“优质食品市集”（Good Food Mercantile）汇集了甫获2026年“优质食品奖”的制造商，为产业树立了责任标准。在丰富的展览之外，知名主厨萨缪尔森（Marcus Samuelsson）针对饮食文化发表主题演讲，搭配多场探讨网络行销转换及精品品牌收购的专业座谈。
近年全球食品业持续面临消费习惯改变、健康饮食需求升温及零售通路调整等挑战，大型食品展除维持采购媒合功能外，也愈来愈重视新创品牌及创新产品展示，希望协助零售商与投资人掌握新兴市场趋势。
责任编辑：黄小堂
