【大紀元2026年07月30日訊】曾引發食客通宵排隊的廣東順德「莫氏雞煲」，走紅約4個月後客流明顯回落。高峰期門店有七八十名員工，如今老店只留下20餘人。老闆莫贊榮表示，網絡流量「來得快、去得也快」，即使再度爆火，他也不願重來一次。
客流回落 員工大減
據「封面新聞」、《羊城晚報》等媒體7月29日報導，莫氏雞煲今年3月因美食博主發布的視頻走紅。高峰期，來自大陸各地的食客凌晨趕到門店，排隊數小時。被食客稱為「莫叔」的老闆莫贊榮當時每天僅睡約3小時。莫贊榮在客流驟增後，將門店擴大至60多張桌，高峰期曾有七八十名員工。
莫贊榮表示，目前生意不及爆火時期，但仍較為穩定，接受採訪當天早上已宰殺100隻雞。
不過，6月24日的相關報導顯示，當時店方人員表示，門店每天基本只接待十多桌，活雞銷量也由高峰期的200餘隻降至不足20隻。
莫贊榮稱，該品牌目前已有5家加盟店，其中3家位於廣東，另外兩家分別位於上海和南寧，今後還計劃繼續開店。
直播賣貨 盈利仍不多
「莫氏雞煲」門店還組建了一支約20人的直播團隊，每天直播兩場，銷售湯料包、雞煲套餐及鹽焗雞等產品。
「直播不好玩，但不直播又不行。」莫贊榮說，目前的經營模式難以長期維持，如今老店只剩20餘員工。
他還表示，網絡流量來得快、去得也快，如果再經歷一次突然爆火，他「不願意，再大的流量也不接」。
中國食品產業分析師朱丹蓬此前談及網紅餐飲時表示，不少依靠網絡流量走紅的消費品牌將大量資金投入線上推廣和門店包裝，但在原料研發、供應鏈建設及產品更新方面投入不足，較難形成長期競爭力。
對於莫氏雞煲客流降溫，有網民表示：「一夜爆火起來的流量，肯定也有暴跌的一天。」另有人認為，餐飲經營「短期靠話題，長期靠味道、穩定體驗與持續復購」。也有網民說：「挺好的，回歸日常的平靜。」
責任編輯：徐亦揚#
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