【大紀元12月14日訊】聽說北卡三角區新開了一家中餐館，而且是地道的四川味，心裏急於想拜訪拜訪。在一個小雨淅瀝的夜晚，筆者推開了故鄉園的店門。在穿過寬敞的前廳，跨過一條叮咚的小水流，眼前頓時豁然開朗。能容下160 人的店堂清新典雅，溫馨舒適，店堂中央一棵盛開的桃花樹讓滿室一片春意盎然，再加上具有中國氣息的籐制坐椅，使人想起陸遊的千古名句「柳暗花明又一村」。
‧初來咋到
故鄉園的店主於波先生在國內是第一批企業管理專業的學生，畢業後在瀋陽一家國營大公司做總計劃管理工作，經常和官場打交道，然而大陸官場的那種權勢相鬥的做法跟于先生的做人要誠信﹑不能佔別人便宜的原則格格不入，所以感到很不適應，覺得很「累心」，最後決定出國。四年前，于先生來到美國，為了生存，像很多華人一樣，在加州的一家餐館裡靠打工來維持生活。雖然很辛苦，但于先生說至少心裏不感覺累。
于先生說自己也沒有甚麼太大的「共產主義理」，就是要生存，有了生存才能發展。今年9月，應朋友的幫助和介紹，于先生結束了在加州的生活，舉家搬到北卡。在北卡的短暫日子裡，于先生先後在七家餐館打工，當他最後來到「35 餐館」打工時，正碰上餐館拍賣，「35」良好的環境和生意，使于先生蒙發了買餐館，自己做老闆的念頭。11月1日，餐館正式成交。
‧故鄉園的推出
在北卡打工的日子裡，于先生發現這裡缺少地道的中國菜，再加上自己是個喜歡吃的人，所以當初買下這家餐館時，就想一定要做出好吃的中國飯菜，讓顧客特別是華人同胞能吃好。于先生說，華人在美國很辛苦，生活得很不容易，能吃上一頓好的故鄉飯菜無疑是一種欣慰。希望自己的這家餐館能做出地道的中國飯菜，讓同胞們雖身在他鄉，也能領略到故鄉的氣息。故鄉園的名字也因此而來。
買下餐館後，于先生從加州請來了自己的朋友，川菜師傅李明傑大廚來幫忙。李師傅來美國之前在成都某酒店做廚師，川菜是他的本行。他說很多人認為川菜就是麻辣，其實這種看法並不全面。更確切地說，川菜的特點是一菜一格，百菜百味﹔講究色﹑香﹑味﹑形。麻辣只是川菜比較突出的特點之一，如水煮魚﹔其他的還包括魚香味，糖醋味﹑薑汁味等。四川菜中像東坡肉，三鮮鍋巴等都沒有麻辣味。
故鄉園推出後最頭疼的事就是原料。北卡這個地區不像紐約﹑加州等地貨源比較豐富，甚麼都可買到。做中國菜原料比較重要，否則做出的菜就達不到應有的效果。于先生說，有時由於原料不足，或者不夠理想，就要主動給顧客減錢。但這只是暫時的，隨著一切走入正軌，這種情況會越來越少。于先生說做事不能有佔別人便宜的想法，人與人之間不應有欺騙，自己這幾年得到很多朋友的真心幫助，實際來自於以誠相待。
‧給華人的心裏話
于先生說，中國人到美國，每個人都有一段艱難的經歷，吃了很多苦。自己到美國四年，沒有過上一個新年，一直忙忙碌碌。每逢節假日，不免產生思鄉的念頭。特別是現在快過年了，每個人都很想家。在美國，華人之間都是朋友，自己現在有了這個能力，就希望能給同胞提供一個至少能吃好的場所，能夠為大家分擔一些鄉愁，大家中國人聚在一起有點氣氛，在心情上會好一點。這也是自己開故鄉園的願望之一。
故鄉園地址﹕ 1135 Kildaire Farm Road， Cary， NC 27511聯繫電話﹕ 919─467─4262
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