【大纪元12月14日讯】听说北卡三角区新开了一家中餐馆，而且是地道的四川味，心里急于想拜访拜访。在一个小雨淅沥的夜晚，笔者推开了故乡园的店门。在穿过宽敞的前厅，跨过一条叮咚的小水流，眼前顿时豁然开朗。能容下160 人的店堂清新典雅，温馨舒适，店堂中央一棵盛开的桃花树让满室一片春意盎然，再加上具有中国气息的藤制坐椅，使人想起陆游的千古名句“柳暗花明又一村”。
‧初来咋到
故乡园的店主于波先生在国内是第一批企业管理专业的学生，毕业后在沈阳一家国营大公司做总计划管理工作，经常和官场打交道，然而大陆官场的那种权势相斗的做法跟于先生的做人要诚信﹑不能占别人便宜的原则格格不入，所以感到很不适应，觉得很“累心”，最后决定出国。四年前，于先生来到美国，为了生存，像很多华人一样，在加州的一家餐馆里靠打工来维持生活。虽然很辛苦，但于先生说至少心里不感觉累。
于先生说自己也没有什么太大的“共产主义理”，就是要生存，有了生存才能发展。今年9月，应朋友的帮助和介绍，于先生结束了在加州的生活，举家搬到北卡。在北卡的短暂日子里，于先生先后在七家餐馆打工，当他最后来到“35 餐馆”打工时，正碰上餐馆拍卖，“35”良好的环境和生意，使于先生蒙发了买餐馆，自己做老板的念头。11月1日，餐馆正式成交。
‧故乡园的推出
在北卡打工的日子里，于先生发现这里缺少地道的中国菜，再加上自己是个喜欢吃的人，所以当初买下这家餐馆时，就想一定要做出好吃的中国饭菜，让顾客特别是华人同胞能吃好。于先生说，华人在美国很辛苦，生活得很不容易，能吃上一顿好的故乡饭菜无疑是一种欣慰。希望自己的这家餐馆能做出地道的中国饭菜，让同胞们虽身在他乡，也能领略到故乡的气息。故乡园的名字也因此而来。
买下餐馆后，于先生从加州请来了自己的朋友，川菜师傅李明杰大厨来帮忙。李师傅来美国之前在成都某酒店做厨师，川菜是他的本行。他说很多人认为川菜就是麻辣，其实这种看法并不全面。更确切地说，川菜的特点是一菜一格，百菜百味﹔讲究色﹑香﹑味﹑形。麻辣只是川菜比较突出的特点之一，如水煮鱼﹔其他的还包括鱼香味，糖醋味﹑姜汁味等。四川菜中像东坡肉，三鲜锅巴等都没有麻辣味。
故乡园推出后最头疼的事就是原料。北卡这个地区不像纽约﹑加州等地货源比较丰富，什么都可买到。做中国菜原料比较重要，否则做出的菜就达不到应有的效果。于先生说，有时由于原料不足，或者不够理想，就要主动给顾客减钱。但这只是暂时的，随着一切走入正轨，这种情况会越来越少。于先生说做事不能有占别人便宜的想法，人与人之间不应有欺骗，自己这几年得到很多朋友的真心帮助，实际来自于以诚相待。
‧给华人的心里话
于先生说，中国人到美国，每个人都有一段艰难的经历，吃了很多苦。自己到美国四年，没有过上一个新年，一直忙忙碌碌。每逢节假日，不免产生思乡的念头。特别是现在快过年了，每个人都很想家。在美国，华人之间都是朋友，自己现在有了这个能力，就希望能给同胞提供一个至少能吃好的场所，能够为大家分担一些乡愁，大家中国人聚在一起有点气氛，在心情上会好一点。这也是自己开故乡园的愿望之一。
故乡园地址﹕ 1135 Kildaire Farm Road， Cary， NC 27511联系电话﹕ 919─467─4262
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