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沏茶的最佳温度

2003-02-13 02:18 中港台時間|2000-01-01 24:00 更新
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【大紀元2月13日訊】  茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60?的时候就能溶解出来。维生素C在
水温70?时就要受到破坏。茶单宁和咖啡硷在水温70?时就逐渐溶解出来,若水温过
高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏
茶的水温最好在70?至80?之间为宜,一般是先将开水灌入暖瓶,而后再沏茶比较好。


(http://www.dajiyuan.com)

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