【大紀元6月1日訊】
「我不要吃青菜！」兩歲的安安總是對媽媽準備的菜色不滿。綠色青菜不吃、有臭味的不吃，小小饕客問題多多，不論媽媽如何烹調，小寶寶卻把不愛吃的東西一樣一樣挑出來，搞得媽媽快要發瘋了。
每到吃飯時間，就展開一場媽媽與寶寶的大戰。一到三歲正是小寶貝飲食習慣養成的階段，這個不吃那個不吃，只會影響發育，況且，沒有一種食物能把所有營養物質一網打盡。
「為什麼要我吃那些討厭的東西？」面對孩子的堅持與哭鬧，到底媽媽該怎麼辦呢？
為什麼不吃
找出挑食原因
或許是現代孩子過得太優渥，小朋友討厭吃的食物中「雞腿」竟赫然在列！過去，常聽媽媽說他們那個年代想吃雞腿非得等到生日才行，而現在，小朋友竟然說：「每次都吃雞腿，吃膩了！」
新光醫院小兒科醫師劉明發指出，小兒偏食的原因可能與過去不好的飲食經驗有關，例如被魚刺鯁到後就不愛嘗試魚類；烹調方式太過單調，一旦吃膩了就算端出魚翅鮑魚也不愛吃。
現代的小朋友也比較有自己的主張，如果他不愛吃某種食物，爸爸媽媽卻強迫他非吃不可，孩子可能會產生反抗態度，故意不吃。此外，家庭的影響也不小，家人沒有吃蔬果的習慣，小朋友也可能有相同的問題出現。
別逼我吃
外型、氣味 影響食慾
到底哪些食物「很討厭」、「不想吃」？根據記者對幼稚園到國小二年級小朋友的訪問顯示，小朋友討厭的食物可分為四大類：
一、味覺系：不好吃是這個類型唯一理由，如：菠菜、苦瓜、辣椒。
二、視覺系：香菇、綠色蔬菜、豬肝等外型特殊或顏色不討喜的食物，小朋友都說怕怕。
三、嗅覺系：榴槤、九層塔、芹菜、青椒等食物氣味較強烈，幼幼班的瑢瑢說：「很臭，所以不想吃。」
四、其他：不吃海鮮的宇捷認為剝殼、挑魚刺太麻煩，品瑜最怕軟綿綿的東西，惠琴則說肉很難咬，又會塞牙縫，她最討厭。
你給我吃下去
強迫打罵 不是辦法
有些媽媽說，就是因為沒有狠狠揍一頓，小孩吃東西才東挑西揀。劉明發認為強迫打罵並非解決途徑，根據臨床經驗，有時是因為身體出了毛病。劉明發指出，病理因素的偏食是可以治療的，小兒常見的問題有：胃腸、吞嚥及腦部。
學齡前的幼兒愛吃甜食，過多的甜食會在小朋友肚子裡發酵，進而產生脹氣。而口香糖裡的山梨醇是人體無法吸收的，無論大人小孩，飯前都不該吃零食，過多的零食不但不營養，還會影響到正餐。
值得注意的是，牛奶也是造成腸胃問題原因之一。乳糖酵素分泌在一歲到達高峰，四歲後開始降低，因此，如果小朋友體質不適合喝牛奶、喝太多牛奶或者在飯前喝牛奶，很容易引起脹氣，造成腹痛。很多家長認為小朋友應該多喝牛奶補充鈣質，事實上，適時適量才是重點。
另外，腦部控制吞嚥。小兒吞嚥功能從出生便開始訓練，到四個月時漸有改善。胃食道逆流或淋巴腺瘤以及氣喘等問題都會影響吞嚥，食慾也會因此大打折扣。
劉明發指出，家長可根據頭圍大小、身高、體重、發育狀況做一個粗略的判斷標準，極端的例子都有可能是身體發出的警訊。
媽媽的法寶
巧手變裝 輕易吃下去
有兩個孩子的慧玲媽媽對小朋友的偏食問題有獨家解決秘方。她建議家有偏食兒的父母不妨將小朋友不喜歡吃的東西用果菜汁機或者食物調理機打碎，然後依照小朋友的喜好做成濃湯或漢堡，這樣他們會比較樂於嘗試。再不然，可以考慮先將小朋友不愛吃的東西熬成一鍋高湯，然後利用這鍋高湯來烹調食物，他們就沒辦法東挑西挑，也不會受到味覺、視覺的影響。
慧玲媽媽還說，吃飯的環境也很重要，兩歲左右的小孩要讓他們在固定的地方吃飯，並且陪伴在孩子身邊，適時將討厭的食物編成故事，引起他們的好奇心，但避免他們亂跑、不專心吃飯。年紀較大的小朋友可利用同儕的力量改變飲食習慣。
劉明發也提醒大家，額外補充個別營養素，像是吃維他命丸、鈣片效果都不如天然食物。所以爸爸媽媽遇到孩子偏食，除了多費點心思在菜色變化上，也可以考慮買現成的食物回來加工，如果孩子不愛吃雞腿，愛吃炸雞塊，偶爾讓他吃一兩次雞塊也是不錯的折衷方法。
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