花式冰淇淋色香味俱全

【大紀元6月29日訊】天氣越熱，就越沒有食慾？最新的花式冰淇淋套餐除了能讓你胃口大開之外，綿密的口感更能填飽你的肚子。今天中午，就來一客冰淇淋套餐吧！

如果寒冬來一碗火紅的麻辣鍋底能讓人上癮，那麼盛夏來一客冰品的痛快滋味絕對能直達心扉。而除了是最受歡迎的消暑甜食與餐後甜點外，愈來愈多的人甚至拿冰品果腹，其中，又以冰淇淋代替正餐的機會最高。

　杜老爺冰淇淋總經理周明芬表示，天氣一熱，食慾不振是常有的事，而不少民眾在沒胃口的情況下，猛吃冰淇淋，因為冰淇淋的口感比冰棒綿密，容易有飽足感，花式冰淇淋就是在此情況下行情看俏。

　一般說來，花式冰淇淋以盤式冰淇淋最普遍，而所謂的盤式冰淇淋以精緻的點心盤來盛裝冰淇淋，然後配上水果、醬汁與奶油等，來變化冰淇淋的口味與花樣。

　例如，香草冰淇淋配上紅色的草莓，然後把鮮奶放進蛋糕用的擠花袋或擠花筒裡擠出一朵朵鮮奶油花當綴飾，最後再襯以薄荷葉片，頓時就有主菜的架式。

這幾年哈日風盛行，因此也多了日式口味的甜頭，而抹茶冰淇淋與紅豆餡是東洋花式冰淇淋的重頭戲。

　花式冰淇淋最常出現在五星級飯店、連鎖咖啡店、餐廳等特定賣場，將冰淇淋包裝成單點的主角，通常價位是單點冰淇淋的三倍以上，雖然貴了點，卻很受消費者歡迎。

　以HAGGEN DAZE冰淇淋專賣店為例，花式冰淇淋平均價位比某些店家的下午茶還貴，然而，該賣場經常是一位難求，上前一看，個個都是為盤式冰淇淋而來。HAGGEN DAZE行銷經理姚志豪表示，花式冰淇淋基本上可說是冰淇淋藝術化，無論觀之或食之，都是一種享受。

　飯店這幾年對花式冰淇淋的經營也相當積極，The Westin Taipei飯店公關經理劉春豪說，為了創造在五星級空間享用冰淇淋的質感，飯店冰淇淋很少是單獨一球端上桌，多半是搭配了其他食材裝飾，這種又稱為「冰淇淋套餐」的供應模式，強調的是視覺，在音樂的烘托下，冰淇淋成了色香味俱全的饗宴。

　高雄晶華酒店公關經理王恩普指出，目前花式冰淇淋愈來愈多樣化，除了盤式，杯式也端上桌，透過與果汁、汽水等混合，以類似雞尾酒的做法，來呈現冰淇淋的另類口感。(http://www.dajiyuan.com)