華人移民美國所面臨的最大困難是語言問題，但華人在美國立足的最方便方式就是開辦中餐館。在美國因為社區和城市的不同，開餐館有很多訣竅。比如，在西班牙裔和黑人居住的社區就要開快餐廳或自助餐廳，便宜是最主要的賣點。在白人區開餐廳就要高檔，要有好的服務和環境。象某些特定的社區，如在猶太人社區開餐館，只要你的菜品好吃，有情調，餐廳一定會很賺錢。因為猶太人很喜歡中國餐，而且家族性很強，又不喜歡在家做飯，更重要的是經濟能力好，富人多。因為民族習慣的不同，在餐館工作過的人听到客人點菜就會知道他是那里的人，墨西哥人喜歡吃蝦，而且還要辣椒醬，東南亞的人喜歡吃魚，如果你听到有人要吃烤排骨和蝦，還要中國醬油，保證不會錯，那人一定是黑人。華人移民美國后，往往是先努力工作數年，積累一點資本后，再從銀行貸款一部分，然后就買一家餐館經營。雖然不能大富，但仍可以過上美國中等以上的生活。
宋先生就是從台灣移民來美國的純粹台灣山地人。別看他是真正的台灣人，但他卻很希望中國能和台灣統一，在台灣選舉時還特意自掏腰包返回台灣去投票支持宋楚俞。當他看到陳水扁當選總統后，气得破口大罵，天天要中共去攻打台灣，同時也罵江澤民軟弱。
宋先生在美國的奮斗經歷也脫不了一般華人的奮斗歷史。從餐館打雜升到廚師，然后存錢買下了餐館，成為一個小老板。他的餐館在离洛衫磯80公里遠的一個小城市里，這是個黑人和墨西哥人聚集的貧困城市，你一听城市的名字就知道他是什么樣子–“放他拿”(City of Fontana)。你想一想，這個城市什么都“放他拿”，能好得了嗎？在美國全體人民的人均收入是3万7千美元，但這個城市的人均收入卻只有2万美元不到。由于城市治安不好，人民消費又少，所以就沒有多少生意人愿意在這里經營。宋先生的中餐館就成了這個一万多人的城市中最好的餐館。生意也是馬馬虎虎能過得去，一年下來也有十多万美元的收入。
宋先生的餐館在市中心，距离大約200米的地方就是市政府和警察局。這天，四位便衣警察來到了宋先生的餐館，因為是老顧客，所以宋先生和他們打過招呼后就忙其他的事情去了。這四位便衣警察里，二位黑人警察坐在酒吧台前，但并未挨一起坐，而是二人之間空了一個座位。另二個警察則找了個角落坐了下來。宋先生一看這情況，不禁又笑了，知道一會儿就會又有好戲看了。
果然不出所料，十几分鐘后，一位三十多歲的黑人男子闖了進來，一看到宋先生就打招呼，徑直就坐到了二位警察之間的空座位上，嘴里還說著：“真好。我的專座還留著了，宋先生，來一瓶青島啤酒，二客干烹蝦。”
宋先生一看，忙親自將啤酒送到了黑人男子的面前。
黑人男子接過啤酒馬上喝了一口，扭過臉對旁邊的警察說：“我最喜歡青島啤酒，我在這家餐館里吃了二十年，我最喜歡吃宋先生的干烹蝦”。
這黑人警察看著他說：“好久不見你了，今天的運气不錯啊。”
這名黑人男子高興地說：“感謝主，我今天賺了200多美元，還有一把槍。”說著從怀里掏出了一只漂亮的小手槍。
警察一見，心中一惊，忙用手抓住了黑人男子持槍的手：“我來看看。”說著將槍奪了過來拿到自己的手中。
黑人男子一看很不高興：“你扭傷我的手了，真粗魯。”說完又喝起啤酒。
黑人警察將槍中的子彈退了出來，對黑人男子說：“這是女人的手槍，她漂亮嗎？”
黑人男子一听，忙從口袋里拿出錢包，再從里面取出一張照片：“你瞧，多漂亮，可惜她不在家，否則我‧‧‧‧‧‧”
黑人警察看了看照片：“你偷了几張？”
“還沒有數呢，但我最喜歡這張‧‧‧‧‧‧”黑人男子說著說著感覺有些不對頭，扭臉看了看黑人警察：“你是誰，我好象認識你。”
黑人警察用左手按著黑人男子的右手說：“當然，你忘記了，四個月前我們也是坐在這里，還有‧‧‧‧‧‧”
黑人男子一听，恍然大悟，猛地揚起胳膊，站起來要跑。但扭頭一看，后面站著二個警察都舉著槍對著他。于是嘆了口气：“今天我為了躲開你們，特意在城外轉了一個小時，吃飯都比平時晚了一個半小時。真是坏運气。”說著又看了看黑人警察：“你們怎么會知道我來這里？”
黑人警察笑著說：“你偷了錢，能不吃宋先生的干烹蝦嗎？再說，全城里只有宋先生才賣青島啤酒啊。”
黑人男子又嘆了口气：“是否可以按照老規矩，讓我吃完干烹蝦？”
黑人警察看著可怜的黑人男子：“當然可以”說著拿出手銬，將黑人男子的左手銬在酒吧台的橫鐵杠上。
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