周末菜譜:湘菜 東安子雞

【大紀元1月31日訊】

原 料:

嫩母雞1只1000 克

紅干椒10 克

蔥姜各25 克

制 法:

淨雞煮7 成熟撈出晾涼, 去頭, 爪,骨后切塊.

炒鍋置旺火上加油燒至8成熱, 下雞塊, 姜絲, 辣椒末煸炒.

再加黃醋,料酒,鹽,花椒末調好味, 加肉湯燜至湯汁收干時, 放蔥段勾芡裝盤即可.

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