中華文明發祥地之一——山西

山西省簡稱晉，在古時屬并州，春秋時為晉國，戰國為趙地。秦代置多郡，漢朝仍稱并州，唐時為河東道，宋置河東路，金時被分屬。元代屬中書省，得名山西。明朝設市政使司，清朝改為山西省。
　　
山西位於華北地區、太行山西側，故稱山西，面積15.63萬平方公里，海拔多在1000米以上,為山地、高原和盆地結構，年均氣溫6-14度。山西東部為山地，西部為高原山地,自北向南有大同、太原、運城等盆地。大部地區為溫帶季風大陸性氣候。
　　
山西是中華文明發祥地之一，十幾萬年前許家窯人和丁村人便已製造石器來狩獵，夏政權即在豫西晉南一帶。此後山西長期是列國爭雄之地。因而文物古蹟遍佈全省。五台山是四大佛教名山之一，雲岡是三大石窯之一，天龍山是道教勝地，渾源縣空寺是建築奇構。大同、平遙都列為歷史文化名城。此外，滾滾的黃河與壺口瀑布、大同火山群、巍巍太行山等也自有其魅力。
　　
山西主要有漢、回、蒙古、滿等民族，山西民眾有酷愛戲曲的傳統，至今保留著中國最早的戲台。晉劇（山西梆子）在中國戲曲史上影響很大，是北方戲曲的代表。其唱腔高亢激越、活潑跳躍，伴奏樂器中以打擊樂器梆子作用最突出，表演火爆。它分為蒲州梆子、上黨梆子、中路梆子、北路梆子四種流派，合稱四大梆子戲。此外，還有多種「道情」、秧歌、花鼓等。
　　
山西具有眾多風味菜饌，其中太原過油肉、六味齋醬肉、平遙牛肉等素有盛名。「清和元頭腦」有滋補作用。還有刀削面、貓耳朵、喬面灌腸、面栲栲（圓圈形蒸麵食品）等大眾性風味食品。聞喜煮餅外裹芝麻，內包糖餡，酥沙利口。
　　
（參考資料﹕世華網）(http://www.dajiyuan.com)