斯里蘭卡的美味─咖哩

【大紀元6月25日訊】旅遊斯里蘭卡，每飯不可缺咖哩。咖哩是多種香料的組合。斯里蘭卡人相當講究咖哩的烹調方法，炒蔬菜用的和炒肉類用的咖哩絕不相同。

行程中安排香料植物園(SpiCe garden)，讓我們參觀丁香、胡椒、肉桂、花椒、豆蔻、茴香子、鬱金、辣椒等香料植物的模樣。咖哩沒有樹，因為它是六種以上的香料樹種子或樹葉磨成粉的混合體。每一家飯店自製咖哩粉，口味自然獨特。

斯里蘭卡歷經印度、阿拉伯、荷蘭、葡萄牙、英國及馬來文化的衝擊與洗禮，人民的生活及飲食變得更為多樣化。熱辣辣的咖哩加上香噴噴的米飯，飯後一杯錫蘭茶，是人們健康、活力的泉源。

本文選自蔡惠美 ＜ GO！到不能直飛的地方去 ＞
攝影：蔡惠美 @(http://www.dajiyuan.com)