【大紀元7月18日訊】「涮涮鍋」(Shabu-Shabu)﹐又稱「日式火鍋」﹐是一種非常流行的日本料理。「Shabu-shabu」據說是薄牛肉片在冒泡的肉湯中燙熟時發出的涮涮的聲音。身為廣東人﹐從小到大吃慣了「打邊爐」﹐對「涮涮鍋」卻甚為陌生﹐抱着好奇心﹐我約了幾個朋友一起到聞名已久的「錢旺涮涮鍋」一嘗新鮮。
「錢旺涮涮鍋」座落在波城唐人街中心地段泰勒街16號﹐裝修擺設都很有日本風味﹐清雅而明暢。店舖裡的客人大多數都是年輕人﹐可能是因為這裡的環境和食物都很適合年輕人聊天共聚吧。店裡的桌子上都有新式的﹑與桌面相平的電爐﹐爐子上放有火鍋﹐顯得既乾淨又方便。
我們點了店裡的招牌火鍋「霜降牛肉鍋」及「海龍王鍋」。據店主人David介紹﹐「霜降牛肉鍋」用的牛肉是頂級的美國上等牛肉(USDA Prime Rib Eye of Beef )﹐在市場上買不到﹐別的火鍋店一盤霜降牛肉賣四十元﹐他的店裡的「霜降牛肉鍋」現在只賣十六塊多﹐很值得一嘗。霜降牛肉端上來的時候是生的，很藝術的擺放在一個白盤里，肉質紅白相間顯得很好看﹐紅的是瘦肉﹐白的是肥肉﹐肥肉部分紋理清晰﹑分佈均勻，這些脂肪對牛肉獲得所需的細嫩與味道必不可少。David說店裡的 Berkshire 黑豬肉是也是出名的鮮嫩﹐做成香腸非常美味﹐下次有機會可以試一下味道。
「海龍王鍋」包括甘貝(scallop)﹑明蝦(prawn)﹑三文魚(salmon)﹑鱈魚(cod) ﹑魷魚(squid)﹑蛤蜊(clam)及魚餅。其中的三文魚來自大西洋近挪威一帶﹐是海魚﹐所以肉質特別鮮嫩。David還向我們推薦了店裡很受歡迎的鮮魚滑和干煎甘貝(Sauteed Scallop)。
這兩個火鍋都有配菜﹐包括西洋菜﹑紹菜﹑玉米﹑冬菇﹑粉絲﹑番茄和蘿蔔等。湯底可以選擇藥膳﹑泡菜﹑麻辣或冬蔭。送火鍋的主食可以選烏冬面﹑白飯或冬粉。
我們紛紛挑選喜歡的食物﹐再放到涮涮鍋裡燙熟﹐然後蘸不同的醬料吃。這樣吃暨保持了原料的天然鮮味﹐天然之中又有日本的文化意韻﹐注重健康及營養﹐非常適合與家人和朋友圍坐在熱氣騰騰的鍋旁享用。雖然現在已經是初夏﹐但店舖裡冷氣充足﹐氣溫不熱但卻氣氛熱烈。
| 「鮮榨芒果汁和西瓜汁」鮮榨果汁果味濃郁﹐齒頰留香 |
喜歡喝酒的朋友還可以點上一杯日本清酒或梅酒﹐就着火鍋邊吃邊喝﹐我們不喝酒﹐店主人向我們推荐了店裡熱賣的鮮榨芒果汁和西瓜汁﹐高高的一大杯鮮榨果汁才賣三塊半﹐很值得嘗一嘗呢﹗◇
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