【大紀元9月3日報導】(據中廣新聞龐清廉報導)市售鴕鳥肉竟有九成是假的，到底消費者要如何分辨真假呢？飼養鴕鳥多年的業者說，除非是看到生鮮的鴕鳥肉，否則一經料理，真假就很難區分。消費者最好是慎選聲譽品質較佳的餐廳，或是貼有＜國產鴕鳥肉＞認證標章的店家消費。
台灣目前飼養鴕鳥的農場，大約有一百多家，每年生產的鴕鳥肉最多不過六十噸左右，根本不足以滿足市場所需，看準可能的暴利，不肖業者因而以低價的豬肉冒充高價的鴕鳥肉。
只是因為鴕鳥肉本身沒有腥味，經過料理調味之後，就很難與豬肉區分，到底消費者要如何分辨真偽？飼養鴕鳥多年的業者劉文龍說，除了鴕鳥肉價格不可能太低外，最好的方法就是能看到生鮮的鴕鳥肉。
劉文龍進一步指出，由於鴕鳥肉含有高單位的鐵質，因此，肉質呈鮮紅色，即使解凍血水流出後，顏色仍然不會改變，但豬肉就會變暗或泛白變淡，一眼就可以看出兩者的區別。
業者指出，市面上假的鴕鳥肉充斥，已經影響到了養殖鴕鳥業者們的生計，除了要求相關單位多加查緝，也希望消費者要慎選餐廳，或是認清＜台灣鴕鳥肉＞標章的店家消費，以維權益，同時確保健康。
留言