【大纪元9月3日报导】(据中广新闻庞清廉报导)市售鸵鸟肉竟有九成是假的,到底消费者要如何分辨真假呢?饲养鸵鸟多年的业者说,除非是看到生鲜的鸵鸟肉,否则一经料理,真假就很难区分。消费者最好是慎选声誉品质较佳的餐厅,或是贴有<国产鸵鸟肉>认证标章的店家消费。
台湾目前饲养鸵鸟的农场,大约有一百多家,每年生产的鸵鸟肉最多不过六十吨左右,根本不足以满足市场所需,看准可能的暴利,不肖业者因而以低价的猪肉冒充高价的鸵鸟肉。
只是因为鸵鸟肉本身没有腥味,经过料理调味之后,就很难与猪肉区分,到底消费者要如何分辨真伪?饲养鸵鸟多年的业者刘文龙说,除了鸵鸟肉价格不可能太低外,最好的方法就是能看到生鲜的鸵鸟肉。
刘文龙进一步指出,由于鸵鸟肉含有高单位的铁质,因此,肉质呈鲜红色,即使解冻血水流出后,颜色仍然不会改变,但猪肉就会变暗或泛白变淡,一眼就可以看出两者的区别。
业者指出,市面上假的鸵鸟肉充斥,已经影响到了养殖鸵鸟业者们的生计,除了要求相关单位多加查缉,也希望消费者要慎选餐厅,或是认清<台湾鸵鸟肉>标章的店家消费,以维权益,同时确保健康。