【大纪元9月3日报导】(据中广新闻庞清廉报导)市售鸵鸟肉竟有九成是假的，到底消费者要如何分辨真假呢？饲养鸵鸟多年的业者说，除非是看到生鲜的鸵鸟肉，否则一经料理，真假就很难区分。消费者最好是慎选声誉品质较佳的餐厅，或是贴有＜国产鸵鸟肉＞认证标章的店家消费。
台湾目前饲养鸵鸟的农场，大约有一百多家，每年生产的鸵鸟肉最多不过六十吨左右，根本不足以满足市场所需，看准可能的暴利，不肖业者因而以低价的猪肉冒充高价的鸵鸟肉。
只是因为鸵鸟肉本身没有腥味，经过料理调味之后，就很难与猪肉区分，到底消费者要如何分辨真伪？饲养鸵鸟多年的业者刘文龙说，除了鸵鸟肉价格不可能太低外，最好的方法就是能看到生鲜的鸵鸟肉。
刘文龙进一步指出，由于鸵鸟肉含有高单位的铁质，因此，肉质呈鲜红色，即使解冻血水流出后，颜色仍然不会改变，但猪肉就会变暗或泛白变淡，一眼就可以看出两者的区别。
业者指出，市面上假的鸵鸟肉充斥，已经影响到了养殖鸵鸟业者们的生计，除了要求相关单位多加查缉，也希望消费者要慎选餐厅，或是认清＜台湾鸵鸟肉＞标章的店家消费，以维权益，同时确保健康。
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