【大紀元1月2日訊】記者沈汝康╱台北報導 圍爐新伙伴 鍋具材質添加養生味 冬天到了，吃火鍋吧！ 一波波冷鋒報到，各地氣溫陡然下降不少，行人走在街上，總忍不住低頭縮手，這時節，還有什麼食物比得上火鍋更能刺激食慾？
不管是傳統的沙茶、麻辣口味，或是新鮮的香茅、泡菜火鍋，添加的是牛羊豬肉也好、海鮮甚至素食也行，在外吃、在家吃都無妨，火鍋，是不是馬上讓人全身升起一股暖意？而看準季節當令商機，電火鍋也就順勢成了近期熱銷的明星家電商品。
電火鍋長期以來深受廣大消費者歡迎，特別是逢年過節全家團圓時，往往成為餐桌上家人相聚「圍爐」、不可或缺的好幫手，儘管整體構造相當簡單，各家產品在加熱部分的機械設計也大同小異，但近年來隨著材料科技不斷創新，鍋具本身的材質則有長足的進步，鍋具的外觀形式也得以衍生出更多樣的變化。
聲寶TQ-PC45G 內鍋為陶製土鍋
國內家電大廠聲寶今年冬天強力推薦旗下2款產品，首先是型號「TQ-PC45G」的「煮烤兩用」電火鍋，所謂煮烤兩用，就是將加熱部分與鍋具部分採取分離式設計，而鍋具除了原本供煮火鍋使用的內鍋外，再加送1塊底部呈現平板狀的鐵板燒烤盤，可供消費者將電火鍋直接改做鐵板燒使用，透過加溫鐵板燒烤食物。
這種採取一機兩用貼心設計的電火鍋，過去已有少數產品上市，今年則有明顯增加的趨勢，反映國人用餐時喜好多元口味變化，值得注意的是，聲寶這款機型所附贈的「內鍋」，特別改為陶製土鍋，若與一般鋁合金或不鏽鋼等金屬製成的鍋具相較，別具「養生」味道，以此鍋具燉煮食補菜餚，倒頗能呼應「冬令進補」的感覺。
電火鍋附贈雙層鐵氟龍塗裝的不沾鐵板燒烤盤，清洗相當方便，內建可調溫控棒設計，可依不同食物種類及烹調方式設定溫度，火力出力約1200W，機身全以不鏽鋼包覆處理，不易髒污，含稅建議售價為4千元。
另一款是型號「TQ-PB30」的電火鍋，算是較傳統的機型，也採分離式設計，容量較前款略小，僅有金屬內鍋，內鍋同樣採用鐵氟龍塗裝、附耐熱玻璃上蓋，可直接放在瓦斯爐上加溫，含稅建議售價為1,470元。
大同THP-5 鍋具可在瓦斯爐加熱
國產老牌大同今冬同樣呼應潮流推出「火烤兩用」電火鍋，最新型號是「THP-5」，內附氟素處理內鍋與鐵板燒專用烤盤，不但好洗不沾鍋，兩種鍋具還都能直接在瓦斯爐上加熱，除可有效縮短料理時間，平時並可另做他用。
大同強調，這款電火鍋兼具烤、煎、蒸、煮、炒等多種烹調功能，不論肉串、蔬菜、海鮮等食材，都能直接送入電火鍋料理，火力出火高達1350W，功率高、加熱速度快，帶給消費者最強大的使用效率。
電火鍋本體內建拉桿式無段溫度設定，可任由使用者在攝氏80至250度之間調整，完成設定後另有自動恆溫功能，方便使用者掌控烹調火侯，一方面較易控制、一方面也較為省電，還有防止火鍋水滾溢出的安全設計。
鐵板燒烤盤上也有別出心裁的作法，基於燒烤食材多半較為油膩的考量，大同獨創鐵板燒「集油盒」，烤盤內部一反一般的平板設計、改以條狀及環狀突起拼成，食材油脂遇熱滴落時，就可依著突起下方的溝槽自動流出。
大同標榜新款電火鍋要讓消費者吃得「美味又健康」，鍋蓋提把採用中空設計，便於拿取不會燙手，加上超大容量達到5.2公升，即使家中人數較多也能應付得來，歲末過年期間應該是相當討喜的產品，含稅建議售價為1,990元。
多功能鍋具 分離設計清洗容易
由於生產技術門檻不高，許多家電品牌都有電火鍋產品，這裡再介紹幾款暢銷貨，例如尚朋堂「ST-351C」多功能料理鍋，採加熱部分與內鍋分離式設計，內鍋容量達4.8公升，也有鐵氟龍塗裝，好拆好洗不沾黏，另附透明強化玻璃鍋蓋，烹調食物一目了然，可供煎、煮、燉、炒、火鍋、燒烤，溫度調整完全對應不同烹調方式需求，不必另行更換鐵板燒烤盤，內鍋就能直接拿來燒烤，算是「一鍋可抵兩鍋用」的產品，含稅建議售價為1,500元。
來自日本的象印，最新推出「EP-GEF45」多功能萬用鍋，同樣採分離式設計，附送火烤兩用的內鍋及鐵板燒烤盤各一，其中內鍋也是少見的「土鍋」，還可直接放在瓦斯爐上加熱，鐵板燒烤盤則具有鈦陶塗層，可直接使用鐵鏟或金屬鏟在烤盤上翻炒，土鍋及烤盤都有樹脂提把方便提取，容量約5.3公升、火力出力約1300W，含稅建議售價為3,990元。
比較特別的款式，還有「NOYA」日式子母鍋、「可利亞」火烤兩用鍋等，這些是曾在國內風行一時的「火烤兩吃」鍋，也就是中間有小火鍋、週邊有小烤盤的形式，前者售價約1,688元、後者售價約990元。
〈採購小指南〉
電火鍋空鍋
切勿加熱
面對「兩個內鍋」或「多功能」設計的最新電火鍋產品，許多消費者可能一時感到頗為新鮮，不過，這種新設計畢竟和傳統「一體成型」的火鍋有差異，這裡提出一些簡單的注意事項，提供消費者在選購前或實際使用時參考。
第一，電火鍋若有深、淺兩種鍋具，通常深鍋可作為火鍋烹煮使用，也可作為蒸、煮或油炸食物的鍋具使用，而淺鍋則多半是鐵板燒烤盤，或作為煎、烤食物的鍋具使用，可依不同需要搭配使用。
其次，新式的內鍋大多經過特殊加工處理，可以直接放在瓦斯爐上加熱，例如煮火鍋時，就可先將食材放入鍋內、在瓦斯爐上煮沸後，再放到電火鍋機體上加熱或保溫，使用較為方便，但空鍋切勿直接放在瓦斯爐上加熱。
接下來，吃火鍋或燒烤時，電火鍋難免沾到許多油污，新式電火鍋採用分離式設計，固然內鍋方便清洗，但加熱部分也較易沾染異物，若不注意清除，可能在加熱時產生異味，甚至造成漏電故障，機體平時應以抹布擦拭進行清潔。
還有，新推出的電火鍋，火力出力多半較以往提升，部分消費者或許擔心鍋具能否承受高溫，一般來說，內鍋或烤盤多已塗裝鐵氟龍或氟素等材質，約可承受攝氏300度以上高溫，而加熱部分最高溫約在250度以下，應可安心使用。
最後，新式電火鍋多喜歡使用透明玻璃上蓋，方便觀察鍋內食材烹煮情形，也有消費者擔心玻璃一旦破裂是否造成危險，不過，市售產品均採用耐熱透明的安全玻璃，即使不慎打破，也不會產生銳利碎片。
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