米其林紐約餐廳美食鑑賞出爐

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【大紀元11月3日訊】(大紀元記者田清編譯) 被歐洲美食鑑賞家視為寶典的米其林(Michelin)紅皮指南,公佈了它對紐約餐廳的評價──一些主廚獲得星級的評價。

美聯社及紐約時報報導,受到眾多期待的米其林紐約市指南2006年版排名表讓美食愛好者猜測了幾個月到底哪些餐廳會受到這本新出爐指南最高的三顆星評價。

星期二,這本指南公佈了曼哈頓4家信譽優良的高檔餐廳 Alain Ducasse, Jean-Georges, Le Bernardin 和 Per Se獲得3顆星的評價。曼哈頓另外4家著名餐廳 Bouley, Daniel, Danube and Masa只獲得2顆星。

這對獲得紐約時報4顆星最高評價的 Masa和 Daniel可能是一種輕視。知名的美國餐館指南Zagat也把Daniel 和Bouley放在和 Per Se 以及 Le Bernardin一樣的最高等級。

當地的評論家認為在米其林只提升最優秀餐廳的傾向之下,所有的高級餐館都可能獲選。GQ雜誌美食評論家阿倫‧裡奇曼(Alan Richman)認為,所有這些餐廳都經營各類非常昂貴和摩登的法國料理。

米其林給另外31家餐廳一顆星的評價。其中包括 Nobu, Gramercy Tavern, Aureole 和 Vong。而大部分根據用餐反饋做出評價的Zagat 餐飲指南則把 Nobu和 Gramercy Tavern 放在近期排名中的最高位置。

兩家布魯克林的餐館獲得米其林一顆星的評價──著名的牛排館Peter Luger steak house, 以及1999年在開業的Saul。

這本指南於星期五上市,每本售價16.95元。米其林現在出版12本指南涵蓋20個國家。

紐約的米其林指南也列出468家沒有獲得星星的餐廳,視為該書給予的榮譽,代表值得一試的好餐廳。
(http://www.dajiyuan.com)

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