桃園福隆農場主人 研發哇沙米味道有機芥菜

【大紀元2月26日報導】〈中央社記者邱俊欽桃園縣二十六日電〉一般人大概無法想像，將翠綠的青菜放入口中時，卻有芥末「哇沙米」味道的感覺。曾經榮獲十大傑出青年，桃園縣福隆農場的主人莊玉隆最近研發特殊口味的有機小芥菜，改變傳統苦澀芥菜的口感。

小芥菜廣泛用在「雪裡紅」菜餚中，但因為苦澀，無法受到很多人喜愛，冬天是小芥菜盛產期，莊玉隆以一分地、二十公噸堆肥方式，在溫室中進行有機芥菜改造計畫。

透過良好土壤透氣性與保水性等生長環境，培植出的有機小芥菜不但沒有苦味，還有一絲微嗆的芥末「哇沙米」味道，但如果加熱熟食後，辛辣味則會自動消失。

莊玉隆表示，由於目前仍在試驗改造階段，產量並不多，如果不喜歡辛辣味道，則可以改為加薑絲熱炒或煮湯。