米鄉必嘗美食 軟中帶Q的米粿

【大紀元4月1日訊】(自由時報記者張肇麟/雲林報導．攝影) 九層粿：六年級生黃連容承襲阿媽的手藝，用再來米研磨米漿，經過五小時蒸煮成軟中帶Q的米粿，側面就像是樸素的娘惹糕，中間褐色部分是用糖調出的。淋上醬油膏、米醬、蒜酥與蒜蓉。這種道地的早點，讓人忍不住一塊接一塊地吃將起來。

肉粽碗粿：愛琴海汽車旅館旁的無招牌小攤，只賣肉粽、碗粿、味噌豆腐湯與豬血湯。肉粽的糯米與花生香味相襯托，內餡包著切碎的豆皮；碗粿淋上帶甜的油蔥醬，味道和香氣都讓人滿足。口味重的人不妨試試辣椒醬，融有特殊香醇的辣味十分難忘。

紅燒豆枝羹：經營超過半世紀的天送小吃店，招牌紅燒豆枝羹深受喜愛，湯底用大白菜滷成，芶芡中有柔嫩滑順的蛋與豆皮，筍絲、紅蘿蔔絲再添鮮甜豐富的口感，豆枝被熬煮得軟卻保有嚼勁，看似簡單卻實在費心的地方小吃，嘗得到人情味。