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【大紀元7月6日報導】（中央社記者陳鈞凱台北六日電）盛夏裡來碗香Ｑ爽口的涼麵，一向是消費者取代熱騰騰主食的最佳選擇，鎖定吃膩傳統芝麻醬口味的消費族群，台灣五星級飯店最近競相推出包括日、韓、法、泰式等口味的涼麵料理。
台北晶華酒店azie餐廳，七月九日起至八月十四日，將推出「亞洲涼麵巡禮」，以台灣、日本、韓國、中國、新加坡及泰國六個國家為主題，提供各地區最具代表性的涼麵料理。
晶華酒店日籍主廚大野勝也表示，麵類是亞洲人共同的主食，縱使因為地理位置、特產食材、政經環境的不同，發展出各具特色的飲食文化，但還是有著相互的關聯性存在，透過師傅的巧思與創意，再加上醬料、配菜及麵種的不同搭配，涼麵也可以和義大利麵一樣、變化出多款的口味。
晶華酒店提供的涼麵口味，包括有日本明太子喬麥冷麵、韓風辣味涼麵、新加坡鮮蝦涼麵、泰國曼谷海鮮涼麵、上海滬式健康涼麵及台式叉燒蔬菜涼麵；每份定價新台幣二百四十元起。
台北亞都麗緻大飯店天香樓即日起，則推出「夏日涼麵大賞」，一口氣提供泰味涼麵、越式辣醬涼麵、台式辣醬涼麵、四川麻醬涼麵、日式胡麻涼麵、和風汁涼麵、鵝肝醬涼麵、松露細冷麵等十九道涼麵單品；單點價格從二百至四百二十元不等。。
天香樓行政主廚曾秀保說，這次的涼麵單品著重麵與醬的協調，因此特別挑選了日本細麵、蕎麥麵及義大利天使絲三種麵條，分別搭配不同風味的醬汁，讓消費者可以品嚐到不同口感的美味。
