文人茶趣:「別茶人」白居易

曉晨 整理

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唐代大詩人白居易一生的嗜好除詩之外,就是琴和茶,正如他在《琴茶》詩中所云:「琴裡知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山,窮通行止長相伴,誰道吾今無往還。」還有「鼻香茶熟後,腰暖日陽中。伴老琴長在,迎春酒不空。」(白居易《閒臥寄劉同州》) 可見詩人在此暮年之際,茶、酒、老琴依然是與他長相左右的莫逆知己。
  
唐憲宗元和十二年,白居易官居江州司馬(今江西九江),時值清明節過後,白居易偶染微恙,他的好朋友、忠州刺史李宣給他捎來了當年的新茶,詩人欣喜萬分,感受好友情誼之際,揮筆寫下新詩《謝李六郎中寄新蜀茶》:「故情周匝向交親,新茗分張及病身。 紅紙一封書後信,綠芽十片火前春。湯添杓水煎魚眼,末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我,應緣我是別茶人。」
  
詩中形象地描述了自己在病中接到朋友新茶的歡樂心情,以及迫不及待地動手沏茶品茗,在感謝朋友之際,也自稱自己是善於鑒茶識水的「別茶人」。
  
此外,詩人對烹茶之水、茶具也很講究,時常因地制宜,用不同的水煎不同的茶,如泉水、雪水等都可作詩人的烹茶之水。在烹茶時,他總是耐心靜候水沸,直至「花浮魚眼沸」,再把碾得嫩黃如塵的末茶放入茶甌,從而獲得色佳味醇的香茗,與朋友共享或自己獨享。
  
後來,白居易任杭州刺史,他陶醉於西湖的典雅秀麗,又十分喜愛那裏的香茗甘泉,他與靈隱寺的韜光禪師相交深厚,時時品茗吟詩,禪師為四川人,擅長詩文。一次,白居易寫詩一首:「命師相伴食,齋罷一甌茶。」(白居易《招韜光禪師》)請韜光禪師進城相聚,沒曾想韜光禪師不願進城,也以詩作答:「山僧野性好林泉,每向巖阿倚石眠……城市不堪飛錫去,恐妨鶯囀翠樓前。」(韜光《謝白樂天招》)表述自己是山野之人,不好繁華之意。無奈,白居易只好親自出城到靈隱寺拜會禪師,在山上共同烹茶品茗,暢談吟詩,風雅之至,一時傳為佳話。靈隱韜光寺內的烹茗井,相傳就是當年白居易與韜光禪師汲水烹茶之處。@(http://www.dajiyuan.com)

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