【祝大姐簡易家常菜】日式涼麵

材 料

拉麵一斤

調味料：柴魚片一飯碗

醬油一湯匙

糖小半茶匙

青蔥末一小碗

海苔絲一小碗

辣椒末、大蒜末、芥末

(先將柴魚片,醬油,糖,水一飯碗同煮五分鐘,過濾成汁放涼備用加入蔥花,即為拌麵汁)

做 法

用開水把麵煮軟，以冷水沖去表面的黏性後，再用冰水略泡一下瀝乾水份。

取一小碗，將拌麵汁成入碗中，將涼麵用筷子挑起一份的量排盤，取些調味料入小碗，沾著柴魚汁吃，爽口且清涼的很呢!

(或買日製柴魚(鰹魚)醬油加冷開水，比例1:1，再加入蔥花、芥末、大蒜、辣椒等)@

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