【大紀元8月18日報導】(中廣新聞何宏儒報導)在崇尚自然健康的飲食風潮下，越來越多國人改用「植物油」來烹調。不過消基會提醒：「植物油」經人工「氫化處理」，容易出現「反式脂肪」，對「心血管疾病」的潛在風險其實並沒有減少！
為了能夠運用在高溫烘焙、油炸的食物處理過程中，製造業者會將「植物油」以微生物及工業製程進行「氫化處理」；如此一來，雖然食物中少了很多「飽和脂肪酸」，但卻多了所謂的「反式脂肪」！擔心「心血管疾病」而改用「植物油」的民眾，這下反而吸收到「反式脂肪」，對「心血管」的潛在風險並沒有減少！
消基會特別提醒國人：使用「植物油」烹調之前，應該注意相關標示。董氏基金會營養組主任許惠玉表示：可以高溫烘焙、呈現固態或半固態的「植物油」，基本上就是「反式脂肪」，這些訊息從「成分標示」中就可以看出端倪。
她表示：其實在麵包、甜甜圈、薯條、洋芋片、泡麵或油條等食物中，都能找到「反式脂肪」的蹤影。美國從明年開始將強制規定：所有包裝食品都必須明確標示「反式脂肪含量」。消基會希望國人現在也開始建立相同的觀念；而主管機關也應該要求業者明確標示、滿足消費者知的權利。
