避免心血管疾病 不是植物油就奏效

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【大纪元8月18日报导】(中广新闻何宏儒报导)在崇尚自然健康的饮食风潮下,越来越多国人改用“植物油”来烹调。不过消基会提醒:“植物油”经人工“氢化处理”,容易出现“反式脂肪”,对“心血管疾病”的潜在风险其实并没有减少!

为了能够运用在高温烘焙、油炸的食物处理过程中,制造业者会将“植物油”以微生物及工业制程进行“氢化处理”;如此一来,虽然食物中少了很多“饱和脂肪酸”,但却多了所谓的“反式脂肪”!担心“心血管疾病”而改用“植物油”的民众,这下反而吸收到“反式脂肪”,对“心血管”的潜在风险并没有减少!

消基会特别提醒国人:使用“植物油”烹调之前,应该注意相关标示。董氏基金会营养组主任许惠玉表示:可以高温烘焙、呈现固态或半固态的“植物油”,基本上就是“反式脂肪”,这些讯息从“成分标示”中就可以看出端倪。

她表示:其实在面包、甜甜圈、薯条、洋芋片、泡面或油条等食物中,都能找到“反式脂肪”的踪影。美国从明年开始将强制规定:所有包装食品都必须明确标示“反式脂肪含量”。消基会希望国人现在也开始建立相同的观念;而主管机关也应该要求业者明确标示、满足消费者知的权利。

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