【大紀元8月23日訊】（大紀元綜合報導）近年來很多人喜歡生吃食物，如吃生魚片、生牛肉以及生蔬菜甚至成為一種時尚的吃法。但是，不一定所有天然食物都可生食，專家更提醒，有些食物生食不僅提供不了營養素，而且會損害人體健康。
很多人都有生吃雞蛋的習慣，認為生雞蛋不僅營養價值比熟雞蛋高，而且可下火止咳，同時還是不錯的「美容品」。所以就有人喜歡在雞蛋上掏個洞，用嘴巴吸取洞裡的蛋清和蛋黃。
就蛋的生出來講，母雞的輸卵管和肛門是連在一起的，糞便和雞蛋都會通過直腸，從肛門排出。雞的糞便、糞便中的細菌和寄生蟲卵，必然污染蛋殼。抱著蛋殼吸蛋，就可能把病菌、蟲卵吸進 人體，使病從口入。
據中國食療網引述專家介紹，生雞蛋含有抗酶蛋白質，能阻止雞蛋內其他蛋白質與消化道的蛋白酶接觸，從而影響蛋白質的吸收。如果長期生食，就會引起蛋白質營養不良症，使皮膚粗糙、彈性差，毛髮稀疏、變色，出現脫屑性斑點等生物素缺乏症。
另外，蛋殼內的蛋清、蛋黃也不是絕對的乾淨。據了解，蛋清、蛋黃有兩個易被污染的途徑：一是性交時，有些細菌隨精液帶入；二是蛋殼上有小孔，這些小孔雖然用肉眼看不見，但卻是細菌的方便之門。
雞蛋生吃還是一種浪費。因為生雞蛋蛋白質結構緊密，很不容易消化吸收。據測定，生雞蛋蛋白質在人體內可被吸收利用的部分，只有百分之二十，剩下的百分之八十隨糞尿排走。
所以吃熟雞蛋不僅把病菌、蟲卵殺死了，沒有致病的危險，而且百分之九十三的蛋白質可被人體吸收利用。＠(http://www.dajiyuan.com)
