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中秋節
【大紀元9月16日報導】(據中廣新聞廖彥翰報導)中秋節烤肉幾乎成了「全民運動」，但民眾在烤肉時不知不覺攝取過多的脂肪，同時還吃下許多致癌物質。營養師建議民眾，在準備食材時，除了多挑些蔬菜來代替，肉品也可以先蒸熟再烤，這樣就可以去除大部分的油脂。
| 「2004旗津國際啤酒節」配合中秋節，高雄旗津海水浴場舉辦「月光沙灘烤肉大會」，吸引大批民眾參與，歡渡中秋//中央社 |
中秋節烤肉除了要慎選肉品之外，還要為自己的健康著想，因為大家往往會攝取過多的肉類和油脂。
梧棲童綜合醫院營養師余仁惠表示，在選擇食材的時候，可以多選些高纖的蔬菜或低脂的海鮮類來代替，而肉品經蒸熟或滷過，可以去除大部分的油脂，也不用擔心食物烤不熟的問題。
余仁惠並表示，民眾在烤肉時常常會用到錫箔紙，但是錫箔紙在高溫及酸性的環境下，會產生一些有害物質，所以營養師建議大家在烤的時候盡量避免大火，同時像檸檬這類的酸性調味料，最好等烤完之後再加入。
余仁惠並提醒民眾，在吃香腸這類的加工食品時，不要搭配養樂多等發酵飲料，以免酵素和食品中添加的防腐劑「亞硝酸鹽」作用而產生致癌物質。
