【大紀元9月30日訊】（大紀元記者林馨明墨爾本報導）澳洲最大的肉餡餅生產商，位於維多利亞州拜恩斯代爾的食品公司Patties Foods，九月中首次大批量出口美國，成為令澳大利亞人歡欣鼓舞的喜事。這款名為Four’nTwenty的品牌肉餡餅受到美國人的喜愛，有專家預言，在不久的將來，澳洲的肉餡餅也許會取代熱狗和奶酪漢堡包，成為美國體育迷們的首選快餐。
肉餡餅被認作是為數不多的地道的澳洲食品。在澳大利亞，你到處可以找到中國餐館。你也可以品嚐到法國菜，意大利菜、墨西哥菜、甚至還有越南菜、黎巴嫩菜、馬來西亞菜以及日本料理等。西方盛行的漢堡、熱狗、烤雞這樣的快餐也到處可見。這是因為隨著各地移民的到來，同時也帶來了他們不同風味的飲食。但是如果你想品嚐一下典型的澳大利亞食品的話，這裡的人會毫不猶豫地告訴你——meat pie，也就是肉餡餅。因為這確實是唯一能說是澳大利亞首創的。這也被看成是澳大利亞的一種象徵。一九七二年五月十三度日澳大利亞《新聞公報》裡有一句描繪就是一個例子。His face is as genuinely Australian as a meat pie. 直譯成中文就是他的臉就像肉餡餅那樣是典型的澳大利亞的。實際上就是說他的臉是典型的澳洲人的臉。
這種肉餡餅是人人愛吃，到處可以買到的食品。由於便宜、方便，他特別受孩子和青年人的歡迎。來澳洲旅遊或剛到這裡的朋友可能會問：肉餡餅到底是什麼樣的東西呢？它的樣子有點向我們中國的廣式月餅，只不過是下面小，上面有一卷花邊。這種餅的外殼是麵粉烤出來的，酥脆結合，裡面是牛肉餡，咬開後裡面有很多肉汁，最好是乘熱吃。有些人可能吃過中國北方的餡餅，但是中國的餡餅是軟皮的，而且形狀是扁扁的。近來為了包裝和運輸的方面，現在超級市場還可以買到方型的肉餡餅。
由於肉餡餅的汁很多，再加上一般吃肉餡餅時都要澆上點西紅柿醬，這兩樣東西都會往外流。你身邊的人不希望你的肉汁流的到處都是，你自己也不希望你的腮幫子上或衣服上沾上肉汁，因此你想吃肉餡餅還得正經地學一學呢。否則的話，會弄得你滿身肉汁或西紅柿醬。
由於肉餡餅都要乘熱吃，而餅又很燙，所以你必須在手上墊上厚厚的紙，用右手拿餅，角度以十度為宜，小心地咬去肉餡餅上方的脆皮，露出裡面的餡和汁，然後把嘴對著這個缺口，慢慢地把裡面的汁吸乾，當你把裡面的汁吸乾之後，你就可以一口一口地往下咬了。在你吸汁吃肉餡餅的同時，你還要兼顧把西紅柿醬舔乾淨，省得它順著十度的坡流入你的手中。
有人說，如果你能吃完整個肉餡餅而沒有使肉汁滴下來，即使沒有人給你鼓掌，你也會使人另眼相看的。
前面我講過這種肉餡餅人人愛吃，只是有些人怕吃多了會發胖，有些人則考慮到吃了對他們心血管不利，因此，市場上就出現了蔬菜餡餅。另外，現在除了在吃食店裡、酒巴、賽馬場和其它一些公共場所都能買到肉餡餅之外，超級市場也能買到冷凍的肉餡餅。買回家，放在烤箱裡烤大約四十分鐘就能吃了。有的人認為太浪費時間了，就放在微波爐裡加熱幾分鐘就可以吃了，但是外殼是軟的，不如烤箱烤出來焦黃、酥脆的好吃。為了解決這一矛盾，生產廠家又研製出一種特別的肉餡餅，這種餡餅放在微波爐裡加溫後，也可以得到酥脆的外殼。
在不少家庭，特別是有孩子的家庭，這種餡餅是必備的。在沒有時間，或不願意做飯時，從冰箱裡拿出餡餅，放在微波爐裡幾分鐘就可以吃了。孩子對此尤為喜歡。記得有一次去一位朋友家作客，等到我們大家吃飯時，飯菜非常的豐盛，可是主人家的兒子卻不上桌，因為他對我們認為的豐盛的飯菜不感興趣。他自己拿一個肉餡餅放在微波爐裡熱了熱就吃了。學校的學生，無論是小學生還是中學生都特別愛吃肉餡餅。這是學校食堂必備的食品。
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