【祝大姐簡易家常菜】香酥素排

材料：

什錦素菜包餡

雞蛋糊 (雞蛋+麵粉，調味)

麵包粉

豆包三片 (可做六個)

做法：

A. 香菇3~5朵切絲

洋蔥1/3個切絲

木耳絲一湯匙

金針絲一湯匙

紅蘿蔔小半支切絲

菠菜三根取其梗部

B. 二大匙油燒熱，洋蔥絲先爆香，香菇絲、木耳絲、金針、紅蘿蔔絲均下鍋炒軟，調味起鍋前波菜梗下鍋炒均勻，起盤放冷備用。

C. 豆包攤開一切二，將什錦菜放入中間，二片合一，放入蛋糊中裹一層，在放入麵包粉中兩面沾均勻，放入油鍋中炸成金黃色即可起鍋。

D. 可加入豬絞肉 (醬油胡椒太白粉略醃十分鐘)，內餡包妥如法製做，有如豬排口感，食用前切開較好夾食。＠＊

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