材料：
什錦素菜包餡
雞蛋糊 (雞蛋+麵粉，調味)
麵包粉
豆包三片 (可做六個)
做法：
A. 香菇3~5朵切絲
洋蔥1/3個切絲
木耳絲一湯匙
金針絲一湯匙
紅蘿蔔小半支切絲
菠菜三根取其梗部
營養美味的什錦菜(祝大姐/大紀元)
B. 二大匙油燒熱，洋蔥絲先爆香，香菇絲、木耳絲、金針、紅蘿蔔絲均下鍋炒軟，調味起鍋前波菜梗下鍋炒均勻，起盤放冷備用。
C. 豆包攤開一切二，將什錦菜放入中間，二片合一，放入蛋糊中裹一層，在放入麵包粉中兩面沾均勻，放入油鍋中炸成金黃色即可起鍋。
香酥素排材料之一的豆包(祝大姐/大紀元)
D. 可加入豬絞肉 (醬油胡椒太白粉略醃十分鐘)，內餡包妥如法製做，有如豬排口感，食用前切開較好夾食。＠＊
有如豬排般口感的香酥素排(祝大姐/大紀元)
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