【大紀元12月11日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）結合清燙牛肉與台灣啤酒的「2007台南清燙牛肉啤酒節」，今年將盛大舉辦，一系列活動在善化啤酒廠從15日至23日陸續登場。15日開幕活動有國宴主廚阿基師的「清燙牛肉料理秀」及義賣上青清燙牛肉捐助弱勢團體，晚上的台啤之夜由日本藝人愛紗的大嘴巴樂團、歌手陳威及超人氣的黑澀會美眉壓軸演出，豐富的活動邀請遊客一起來體驗。
台南縣為國內肉牛主要產地，牛肉產量居全國之冠，在善化鎮已設置合法的肉牛衛生屠宰場，好吃的清燙牛肉首重新鮮、安全及衛生，台南縣的清燙牛肉因而遠近馳名。逐漸轉型成台灣啤酒文化園區觀光酒廠的善化啤酒廠，則生產金牌台灣啤酒與「上青」的生啤酒。
南縣農業局長郭伊彬11日在清燙牛肉節記者會上指出，一頭700公斤的成牛只有2.5公斤的肩胛骨及前胸肉可以做出最好吃的清燙牛肉，而湯頭更是以牛骨細熬慢燉14個小時才能出味，善化當地還擁有全國唯一的牛墟，這幾年來牛肉的價格已節節升高，讓農民們荷包滿滿。
農業局表示，台南牛肉跟一般進口牛肉最大的不同在於鮮度、口感，一般進口牛肉經長時間的冷藏，肉質失去水分硬化，只能以煎、炒、紅燒等方式處理，但台南牛肉可以用保持食材原味的「清燙」方式調理，在養生風氣盛行的今天，「台南牛肉」因而聲名大噪。
今年的清燙牛肉啤酒節活動加入黑面琵鷺的套裝行程，全國民眾可以利用「台南縣清燙牛肉啤酒節」，安排2天1夜的行程到台南享受尚青的牛肉及啤酒，同時到台南七股潟湖，體驗「黑面琵鷺」生態保育之旅。
2007台南縣清燙牛肉啤酒節活動十分多元化，16日有卡拉OK比賽、街頭藝人大會串、樂團演奏，22日有卡拉OK決賽、快樂同歡唱及樂團演奏， 23日有扯鈴表演、趣味競賽、快樂同歡唱及樂團演奏。活動期間有啤酒文物展、啤酒DIY，也開放15日、22日的牛肉大餐，及16日、23日的啤酒大餐供民眾訂桌。
(http://www.dajiyuan.com)
