【大紀元7月12日報導】(中央社記者韋樞台北十二日電)台灣養豬科技一直領先各國，除了食用之外，豬早就已經是環境科學和醫學的最佳平台，台灣大學成功研發雙基因轉殖豬，藉由動物遺傳工程技術，大幅提昇豬隻消化飼料能力，最重要的是豬隻可從此食草，排泄物也不再有纖維和有機磷，不會汙染環境，味道也不臭，著實是「環保豬」。
2007科學季將於八月初開展，這次展覽一個重點是介紹台灣養豬產業，如何從傳統農家個體戶式副業，成功轉型成為以經濟效益為導向，邁向科學化大規模企業戶式專業養豬的經營模式。
另一項重點則是介紹科學界如何透過動物醫學科技的發展，來揭開人體醫學許多未知的事物
台灣大學教授鄭登貴24年前在英國劍橋大學求學時，成功試驗產出全球第一隻試管豬及試管羊的知名學者。他說，台灣豬隻繁殖最早從牽豬哥開始，1956年7月首次舉辦豬牛人工授精訓練班，訓練台灣的技術人員。
他說，人工授精技術優點在於優良種公畜種原的快速繁殖、縮短後裔測定所需時程、改進選拔的正確性、充分發揮優良的遺傳潛能，使得豬隻生殖效率、肉質及肉量提高，達到少吃多產仔、多長肌肉等利基，增加經濟效益。
鄭登貴表示，台灣養豬科技已經成功研發出同時帶有植酸 (酉每)(phytase)及纖維素分解(酉每)(cellulase) 雙基因轉殖的環保豬，這項研究的重點在於藉由動物遺傳工程技術，讓豬隻的胰臟分泌大量植酸(酉每)及纖維素分解 (酉每 )。
這兩種(酉每)可以有效切斷植酸與磷的鍵結，及切斷植物性飼料細胞壁組成分中纖維素鍵結，從而有效提升豬隻消化飼料能力，不僅使未來豬隻吃草成為可行，且可有效降低其排泄物中含有的纖維素及有機磷含量。
他說，草中本就具有磷，豬隻骨骼在成長過程中需要磷和鈣，經過雙基因轉殖的豬在成長中就會吸收纖維中的磷，因此排泄物中有機磷的成份當然大幅降低，對防治水源汙染大有幫助。
台大實驗室內已經培育出30餘隻環保豬，目前台大正在分組實驗豬隻吸收和利用纖維素多寡的效率，因為豬飼料中有黃豆、玉米等，在餵食時再添加不同份量的纖維，再測量排泄物中纖維素和有機磷的含量，便能計算出添加多少纖維素最有效率，同時亦能取代部份玉米含量，以降低日益高漲的玉米成本。
