【大紀元7月15日訊】(據台視新聞報導)釀酒後的酒糟就沒有用了嗎？三年前彰化二林鎮的雞農為了降低飼料成本，利用酒糟代替了玉米，沒想到富含酵母菌與蛋白質的酒糟，讓養出來的雞肉更加甜美，還大大降低雞肉的脂肪，健康的好味道，讓二林鎮農會最多一天賺了一百萬。
雞肉紮實脂肪少，眼前這鍋麻油酒糟雞，不僅適合正在坐月子怕胖的女性，濃濃的麻油香，更是饕客最愛。
還有這盤煙燻酒糟雞，肉質密實香味濃﹔這盤鹽水雞，肉質細膩又香甜。
三種酒糟雞料理，曾經一天就為二林鎮農會帶來近百萬元收入。
酒糟雞好吃的原因在於農民把釀酒後的酒糟，當作雞隻的飼料，當初是為了因應飼料漲價，不過養出來的雞，反而更好吃更健康。
因為酒糟含有大量酵母菌，不僅能讓雞隻更健康，還能讓雞舍的臭味降到最低，不過這酒糟吃多了，雞也是會醉的。
食用金門來的高梁酒糟一個半月，沒有抗生素殘留的酒糟雞因為肉質細膩脂肪低，成為重視健康民眾的新選擇。
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