【達人料理】醬漬凍豆腐

材料：

豆腐 1塊、青蔥1根、大蒜2瓣、八角2粒、醬汁料糖2大匙、 鹽1小匙、醬油50cc、清水600cc、香油1大匙。

作法：

豆腐沖洗一下，入冷凍4小時。凍豆腐取出解凍，擠去水分。青蔥、大蒜、八角與調味料一同入鍋，以小火沸煮8分鐘後，加入去水的凍豆腐，續沸煮5分鐘即可熄火，泡浸。

小記：夏日可待涼入冷藏1~2小時，冰涼享用；或直接盛盤，撒上香油、香菜……等等提香料。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》–台視文化出版 ＠

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